第四百四十五章 精细操作（一章）[第1页/共3页]

叶飞将鱼肉转动了一下，世人吃惊的发明叶飞用刀片切的位置竟然光滑的让人无语，一点儿起伏的处所都没有，更不要说重刀的处所了。

比及适应了这香气以后，才用一双筷子将已经煮烂没有味道的葱和姜捡出来，然后将剩下的葱和姜丝放在了鱼的身上，往上又浇了一点热汁儿，跟着哧啦一声响，一团白烟再次升起来，只是在这白烟消逝以后，叶飞却发明一个光团呈现了。

最后当两半鱼肉全都放在盘子里，再看砧板上，只剩下一个平平整整的鱼骨。

起首就是竹笋，叶飞从储物格内里方才拿到竹笋，他就晓得了这竹笋体系挑选的是万绿湖边的竹笋，这类竹笋叶飞吃过，能够说极其甘旨，甜香脆爽，让人吃一口就难忘，现在和这火山鲈搭配在一起，不晓得一会儿会呈现甚么样的极品滋味。

“卧槽，这是要闹哪样？”

很多人搞不明白为甚么香菇要晒干，并且干香菇比新奇的香菇要贵很多，因为香菇这类食材和很多食材不太一样，不管是干香菇还是鲜香菇，起首它们的营养成分不同不大，二者最首要的辨别就在于鲜香菇内里含有一种麦角固醇，这类东西是很多食材内里没有的，麦角固醇本身不溶于水，所人们吃入体内以后，不轻易接收，而干香菇颠末阳光晖映以后，麦角固醇会转化成维生素D，更利于人体接收。

而干香菇要想在菜肴或者是汤内里用到，起首就需求将干香菇泡发才气够，而泡发干香菇是有技能的，要用恰当的温水，如许才气既包管能够将干香菇泡发，同时也不至于粉碎香菇的营养成分。

鱼肉好熟，蒸的时候太久了反而会让鱼肉变老，变硬，以是时候必然要把握好。

叶飞将一块鱼肉拿过来，用刀将鱼块横向旋切出一道道刀口，这刀口很深，但是并没有将肉堵截，而是切到似连非连似断非断的时候就停止了。

但是现在既然晓得了这是鲈鱼，那么叶飞也不客气了，不管它的表面多么的都雅，它也是要被吃掉的，就像一个女孩子或者是一个男孩子一样，不管你长多么标致或者多么帅，你毕竟是要做人家老婆或者老公的。

但不管是加糖泡还是热水泡，实在都需求泡很长时候。

将香菇泡发以后，叶飞将鲜笋拿了过来，洗洁净以后，用刀切成薄薄的笋片，然后放在一个盘子里待用。

这是一种老司机常常用的体例，而之以是在内里加一勺白糖，是因为香菇内里有一种叫鸟苷酸的营养物质，这类物质的存在也是香菇为甚么会产生香气的启事之一，插手白糖以后能够禁止这类营养物质的流失。

香菇这类食材叶飞也用过好多次了的，但是详细的他并没有给观众先容，只要他本身晓得，体系供应的香菇可不是浅显香菇，而是用百大哥香椿的树木为根底种植出来的香菇，这类香菇除了本身的鲜香气味以外，另有一种香椿的香味。

这个时候，叶飞才将香菇捞了出来，湿淋淋的香菇和火腿片以及笋片放在同一个盘子里。

这两种食材拿出来以后，紧接着就是火腿，精盐，姜片，葱，料酒等辅材。

清算鱼，叶飞也算是熟行了，光脆肉鲩鱼他就杀了几条了，以是措置起来这火山鲈也是轻车熟路。

比及这些做完以后，叶飞回过甚来开端清算火山鲈。