第三百七十章 红烧肉[第1页/共3页]

“卧槽，这肉真的太极品了，固然见过松香猪的肉已经很多次了，但是不得不承认每一次见都是让人冲动，这肉真的太标致了。”

叶飞一边先容，一边从储物格内里将八角，香叶和桂皮等配料拿了出来，然后放在一个盘子内里备用。

“糖渍的熬制必然要用小火，小火慢熬才气熬出最极品的糖渍，而糖渍甚么时候才算好呢？要比及它变色以后才行，一份极品白糖酱汁，它的色彩应当是褐色的，当酱汁变成褐色以后，就不要再炒了，因为再炒下去，酱汁将会发苦，口感变差。”

马青云被叶飞一句话给怼的哑口无言，握动手机气的恨不得跳起来了，不过毕竟还是渐渐的安静了下来。

“切，谁信赖啊，好了，挂了，这道红烧肉顿时就要开端了，和你多说一句就迟误几分钟。”

马青云：“……”

叶飞道：“应当是真的，不过话又说返来了，平台真的要对外开放了，做这一行的，你也不看看外洋的直播行业生长趋势，他们的很多平台早就环球开放了，我们平台如果还是如许的故步自封的话，用不了多久就会被淘汰，当今社会，每一个行业生长的终究趋势就是走向国际，向全天下群众敞畅度量，你说是不是？”

将五花肉切好以后，叶飞拿过一个青花瓷碗，将肉放出来，插手冷水，水方才没过五花肉为止。

解释完，叶飞将火翻开，锅热，往内里插手适当的橄榄油，比及油热六分，叶飞将瓶子里的白糖倒出来适当，然后往前一伸，道：“毛氏红烧肉选用的白糖有必然讲究，最好用颗粒状的白糖，而不消毛白糖，因为毛白糖熔点低，如果在做的时候火候略微节制不好，就会形成糖渍变糊，而颗粒状的白糖熔点高，做的时候更好掌控。”

“而我们明天要做红烧肉，以是就选用五花肉，哪个处所的五花肉比较好呢？那就是奶脯肉上方，大里脊肉下方的部位，这个部位的肉一层肥，一层瘦，最优良的能够达到五层，也是以别称为五花肉。”

“明天我们就用最正宗的体例来完成这道美食，提及红烧肉，很多人都晓得它出锅以后是酱红色的，如许的光彩才是一盘红烧肉应当具有的光彩，只是如何要让做出来的肉变成酱红色呢？没错，就是用酱油上色，但是毛氏红烧肉分歧，这道美食从开端到结束都不会用一滴的酱肉，他的光彩是用糖来衬着上的，这也是为甚么毛氏红纱肉吃起来会有一种甜甜的味道，因为它的制作过程中，糖是一种不成贫乏的调料。”

要想做五花肉，起首就是将五花肉切块，而毛氏红烧肉又是非常讲究的，它的每一块肉的尺寸乃至都有要求，那就是长宽各四厘米摆布。

三小我也不懂叶飞要搞甚么飞机，不过还是往前面略微撤了一点。

他想了想，不由得苦笑了起来，以叶飞现在在圈子里的名誉，还真用不着甚么保举，人家的名字就是最好的保举，能够说比平台的任何一种保举都要刁悍。

炽热的汤汁碰到冰冷的水，哧的一声响，一团白烟升腾了起来，一阵甜而不腻的味道冲了出来。

“不是，叶飞，我们筹议一下如何样？我此人对红烧肉情有独钟，有机遇帮我做一份，我让平台在主页上给你强推一个礼拜如何样？”

“肥瘦相间，层层相连，这类肉吃起来才是真正的美的享用。”