第七百三十九章 一道宴席，两种菜系[第1页/共4页]

人们在等候着，在期盼着。

这是此时现在统统民气中对叶飞的评价。

极品花生油，固然没有玫瑰食用油和极品橄榄油那么稀缺，但是毕竟是可贵一见的好东西啊，就这么方才炸了一下花生米罢了，就给倒掉了？

比及油温能够以后，叶飞将用花生碎粒和别的食材异化好的质料放入了锅内里开端煸炒。

食霸天再次充当了办事员的角色，这货赶快将秃顶强喊过来，将三盘沙茶板栗焖鸭块端了出去，屋子里只留下挥之不去的香气。

叶飞将花生油倒掉以后，然后将锅内里残留的花生油洗洁净，直接将锅放在了炉灶上，开大火将锅内里的水渍烧掉，又往锅内里增加了一些花生油。

“明天我们要做的沙茶板栗焖鸭块，首要用的是闽南省的沙茶酱，以是我们用的花生料并不是酱，而是油炸以后的花生米。”

就见叶飞拿出一个小碗，然后在碗内里放入一些淀粉，用水勾兑以后搅拌均匀，将小半碗淀粉倒入了锅内里是剩下的汁液内里，等看到锅内里的汁液再次的起泡，完整的收汁以后，叶飞才将锅端起来，将其全都均匀的到在了鸭肉块之上。

将一旁的炒锅再次洗濯好以后，内里放入油，将二者直接出来开端炸。

三四分钟以后，将其捞出来，放在一个大碗内里，这才取出一个大号的蒸锅，将大碗放在蒸锅内里，蒸锅放在炉灶上，开大火开端蒸。

不过这帮人也全都晓得叶飞的本性，以是心中固然感到可惜，并没有说话。

一边炸，叶飞一边先容道：“沙茶酱，在中原实在很早之前就有了，但是这并不是中原土产的调料，而是来自于东南亚几个国度，厥后从中原粤东省的朝州传了出去，然后又被传播到了闽南省，以是目前中原的沙茶酱详细来讲有三种，一种是闽南省沙茶酱，一种是粤东省沙茶酱，另有一种就是外洋入口沙茶酱，之以是分红三种，是因为这三种沙茶酱各有其特性，口味分歧，用其做出来的美食味道也有所不同。”

叶飞见三盘菜全都端出去了，直接说道：“时候比较紧，我们也迟误不起，接下来我们就做宫爆鸭翅………”

“我快对峙不住了。”

“甚么时候开端吃啊？天都亮了。”

内里全都是香料，底子就没有煸炒多久，香气就冲了出来。

紧接着叶飞拿过一个大大的沙锅，将其放在别的的炉灶上，内里插手两斤水，又插手适当的料酒，葱段和姜片，最后将鸭子也放了出来，盖上盖子以后，开大火烧。

比及他将这道沙茶板栗焖鸭块捞出来以后，全部房间内里飘零的都是一种浓香诱人的气味，这类香气不但仅是有鸭肉的香气，中间另有板栗的香气和香菇丁的气味，更绝妙的是另有沙茶酱独占的气味。

叶飞蒸了的时候也是非常钟摆布，时候到，将火关掉。

他将蒸锅放在炉灶上并没有动，而是再次将炒锅洗洁净，放在炉灶上，插手极品花生油，以小火将油烧热以后，将蒜泥，辣椒粉，酱油，白糖味精和料酒以及沙茶酱适当放出来轻炒，三两分钟以后，香气呈现，才将鸭肉块放了出来，再次翻炒四五分钟，最后将鸭头，鸭翅，鸭脖和鸭掌等放出来，直接开端焖。

“沙茶酱，刚才已经说了，我们中原目前最常用的就是三种，闽南沙茶酱，粤东沙茶酱和入口沙茶酱，闽南沙茶酱和粤东沙茶酱首要就是棕红色的酱料，而入口沙茶酱因为内里增加的配料分量分歧，闪现出一种淡金色，现在天我们做好的这类闽南省沙茶酱，大师也都看到了，光彩棕红均匀，黏稠度适中，这就是极品的酱料，好了，现在沙茶酱有了，接下来我们就做这道沙茶板栗焖鸭块。”