第七百零三章 蛋皮儿薄如纸[第3页/共3页]

因为叶飞手中的这张鸡蛋皮真的太标致了，整张鸡蛋皮几近是薄如纸，乃至都有些透明，上面的蛋液分部的极其均匀，一层淡淡的金黄色，非常标致。

阳关三叠这道菜内里，虾是一种及其关联的质料，因为虾这类食材和猪膘肉异化以后，构成一种常用的馅料，叫虾胶。

叶飞将肉放在了砧板上，然背工中的菜刀倾斜四十五度角，斜着从肉大要悄悄的抹了一刀。

叶飞这才说道：“很多人都猎奇这道美食的肉馅儿如何才算能够，现在大师看到了吗？这就是能够的，用刀身悄悄的抹一下，当肉馅儿能够变得光滑平整的时候，当这个面上没有大颗粒的时候，这就申明你的肉馅儿已经剁的能够了，不但仅是做这道美食，做别的用肉馅儿的美食也是一样，现在，肉馅儿我们已经做好了，先临时放在一旁备用。”

就见叶飞将几只基围虾洗濯了一下，然后去掉壳，挑出虾线，构成了一个个晶莹如玉的虾仁。

就见叶飞拿起几枚红尾鸡的鸡蛋，突破以后放入一其中碗内里，用一双筷子将鸡蛋搅拌均匀，然后将其先放下。

世人就见叶飞将那块红尾鸡的鸡脯肉拿了过来，并没有在水龙头下冲刷，因为这块肉本身就是洁净的，并且不消水冲刷主如果为了保持肉中的水分是天然的，也就是肉汁中不参杂别的任何的液体，如许的肉汁才是真正极品的肉汁。

鸡蛋皮做好以后，接下来就是将肉馅儿放入鸡蛋皮内里。

这类鸡蛋皮完整就是锅的热量透过花生油传到了鸡蛋液上，终究将鸡蛋液变成鸡蛋皮的。

一个高超的厨师，差未几能用一枚鸡蛋做出两到三张鸡蛋皮。

将虾仁放在砧板上，叶飞用刀将其直接悄悄的拍碎。

世人就见这肉泥很等闲的就变的平了，不但如此，这肉泥被菜刀抹过的大要上整齐光滑，干清干净。

“靠，这么奇异？莫非明天叶神也要让废料和鲁先生用蛋壳补钙不成？”

叶飞用的是干锅做法，将锅烧热以后，直接将炉火转成小火，然后往内里插手了少量的极品花生油。

对于叶飞的厨艺，世人压根就没有思疑过，因为这么长时候的直播已经证了然这家伙的程度美满是超一流的。

“楼上说的对，我家就是养鸡的，我们给鸡补钙的时候就会这么做，很有效。”

叶飞也比较对劲，他点点头，将这张鸡蛋皮放在了盘子里，然后又做下一张。

猪膘肉，就是猪肥肉，这类肉中的脂肪含量非常高，很多人炸猪油，就是用这类肉，因为这类肉内里的油脂含量大，以是在受热以后，油脂外渗，从而起到一种光滑的感化。

鸡蛋液绝对不能一次性倒出来完，还是那句话，现在做的是鸡蛋皮，不是炒鸡蛋，你倒出来完了…….建议你再加进入一个西红柿，出锅恰好是西红柿炒鸡蛋，那就没鸡蛋皮了啊。