第七百八十一章 覃家菜之香辣海蜇头（二章）[第1页/共4页]

一边操纵，叶飞一边说道：“海蜇首要分为两个部分构成，海蜇帽和海蜇头，从团体来讲，人们食用海蜇头要多于海蜇帽，因为海蜇中的营养元素大部分在海蜇头内里，并且明天我们做的是香辣海蜇头，海蜇帽没用。”

“小屁孩，从速滚蛋。”

比及水母死掉以后，叶飞将其放在了砧板上，直接一刀下去，将海蜇帽给切了下来，直接扔进了渣滓桶。

比及措置好以后，叶飞这才将烧水锅放在了炉灶上，往内里插手净水，开仗烧。

做好这些以后，叶飞才将三个白瓷盅以品字形放在了大圆盘内里。

“不会吧？有这么夸大吗？”

乳红色中有淡淡黄色的海蜇丝，在被棕红色的酱汁浇上以后，刹时变得更加的诱人。

再看此时的海蜇丝，一个个仿佛淡黄色的温玉一样，看起来非常的鲜嫩诱人。

做酱汁这活叶飞做过也不是一次两次了，干辣椒，花椒，葱姜等质料措置好，炒锅放在炉灶上，极品花生油入锅，油温达到以后，将食材放入，没多久一锅香辣诱人的棕红色酱汁做成。

叶飞也不敢怠慢，赶快将其直接放在了大盆内里。

他方才放出来，就见从圆盘内里有三个乳红色的光球冲了起来，然后缓慢的冲到了必然高度以后，直接炸开。

“海蜇，一种营养代价极高的海产品，也恰是因为其营养代价高，以是市道上也就呈现了人造海蜇，所谓的人造海蜇，主如果以化学物质融会以后，以模具成型而成，这类东西吃多了当然对身材没有好处，但是如何鉴定是真的海蜇还是人造海蜇呢，实在体例很简朴，首要就是看，闻和摸，看就是看海蜇的色彩，真正的海蜇措置好以后色彩闪现乳红色或者是淡黄色，而野生海蜇则是团体闪现透明红色，闻，就是闻海蜇的味道，因为海蜇属于陆地生物，它有一种陆地生物特有的腥味，而野生海蜇没有，在一个就是摸，真正的海蜇摸起来手感细致，海蜇肉松却又有韧性，很轻易就能够扯动，人造海蜇相反，扯起来有一种胶质感，以是朋友们有喜好这东西的，在采办的时候必然要重视了。”

“这孩子，如何说话呢？甚么叫像标致的女人一样啊？”

世人正在说着呢，就见叶飞那边从储物格内里拿出一个大水晶瓶子，在瓶子内里有大半瓶子水，水中漂泊着几个水母。

以是海蜇焯水，水温八十度摆布最好，并且焯水的时候还不能太长。

叶飞笑道：“香辣海蜇头！”

名字，直播间的统统观众都想晓得叶飞这第四道美食是甚么。

一群女人被姚小明一句话给气的半死。

“海蜇？甚么鬼？没传闻过啊。”

依米花的眼睛一下瞪大了。

而吃遍天下则是哈哈笑道：“小明，你教员说的没错，大部分海蜇都有毒，越是体型大的海蜇，毒性也就越强，它刺人的东西叫刺丝，而储存毒液的东西叫刺丝囊，以是抓这东西的时候，必然要谨慎才行哦。”

说着，叶飞将广口瓶放在操纵台上，一回身拿过一副薄薄的手套戴上。

将海蜇头用刀直接切成了海蜇丝，然后再次放在盆内里，插手精盐，插手净水，开端几次的搓动。

将白瓷盅放在操纵台上，叶飞这才用手捏一些海蜇丝，谨慎的放在瓷盅内里。

紧接着叶飞拿过一个碗，在上面垫上两层纱布，将锅内里的香辣酱汁隔着纱布倒入了碗内里，然后锅放在炉灶上，纱布抛弃，再看碗内里棕红色的一碗汤汁，上面有点点油星飘零着，可就算如此，这碗汤汁也是非常的清澈，乃至都能够看到碗底。