第六百三十九章 花生猪蹄大补汤（二章）[第1页/共3页]

小皮呜呜叫，蹲在一旁也不出去了，直接在那边等着。

就像体系说的一样，叶飞现在固然是给金毛犬做汤，但是他一样按着最严格的步调将这道汤做好。

叶飞提鼻子闻了一下，感受本身都有点饿了，如果不是要给金毛犬吃，他都想将这锅汤给干掉。

金毛犬再次看了看叶飞，然后又看了看阿谁汤碗，最后竟然还看了看小皮。

叶飞挑选的是水烫法，是最费事的一种体例，同时也是最绿色最有害的一种做法。

他用烧水锅烧了半锅水，比及水温七八十度，他先用一个碗盛出来一些，将花生米放出来浸泡起来，这才将猪蹄放锅里，在内里煮了一会儿，直接捞了出来放在了一个大碗内里，紧接着拿过一个钢刷，哧啦啦的刷了起来。

最后就是煮，好的猪蹄煮出来香气四溢，劣质猪蹄煮出来味道古怪，乃至更有过分者，用人造猪蹄来棍骗主顾。

叶飞翻了翻白眼，你大爷的，不给退毛就不给退毛吧，还说的这么高大上。

叶飞之前煲海鲜养胃排毒粥的时候，用的就是沙锅，那种粥煲出来真的是香气扑鼻，明天他为金毛犬煲汤，也选用沙锅。

“靠，莫非狗也晓得谦让不成？”叶飞第一次见到这类环境，他可真是开眼界了。

体系不冷不热的声音道：“宿主应当晓得，你每做一种美食，并不能看吃美食的工具，一个真正的优良的厨师，是不管做的东西是给谁吃的，而是只体贴如何才气做出最优良的美食出来，猪蹄汤，宿首要不但仅会做，并且还要晓得猪蹄是如何措置的，以是，猪毛需求宿主本身措置掉。”

起首就是措置猪蹄。

不就是退猪毛吗？老子又不是没给长毛的食材退过毛。

它来到了汤盆前，又看了一眼叶飞，见叶飞没有打它的意义，这才渐渐的低下头，开端用是舌头舔汤喝…………….

猪蹄这类食材对男女长幼来讲，都是极具引诱力的，因为这类食材含有丰富的胶原蛋白，吃了能够美容，是以又被称为美容蹄子。

锅内里的汤汁并不是乳红色的，而是清汤，只是在这清汤上面，星星点点的油滴不断的打转的动来动去。

做好这些，叶飞将锅里的水倒掉，重新换上新水，将切好的猪蹄放出来煮。

小皮早就跑了出来，在前面领着叶飞，小家伙仿佛惊骇叶飞找不到处所一样。

你不退？我退！

第一种就是用松香退毛，就是将松香放在锅里熔化，温度合适以后，将猪蹄放在松香内里，让松香冷却凝固，然后再将松香用东西敲下来，如许就将猪蹄上的猪毛给拔了下来。

第三种就是火烧，用火烧掉猪毛，必必要用大火，烈火，因为大火才气以最快的速率将猪毛烧掉，而最小限度的破坏猪蹄的肉质，如果用中小火的话，比及猪毛烧掉，猪蹄最内里的猪皮也差未几能够吃了。

金毛犬终究渐渐的往前走，每走一步显得都非常的吃力。

那么在挑选猪蹄的时候，如何样才气挑选最好最新奇的猪蹄呢，体例有很多种，但是首要的就是闻，看，摸，掂和煮。

只是固然是站着，但是它的精力状况确切太糟糕了，眼睛无神，浑身的金色外相乱糟糟脏兮兮的，乃至四条腿都在不断的颤抖着，看模样它也是在尽力的对峙着。

统统都筹办好，叶飞直接开端脱手。