第二百八十一章 淡雅清香过桥豆腐[第2页/共4页]

公然，叶飞将豆腐放在台子上，笑道：“豆腐，这类食材对于我们直播间的很多人来讲已经非常熟谙了，我们也做过很多种豆腐类的美食，不过那些都属于川菜，明天我们再做一道，这道美食属于湘菜，并且是不辣湘菜，它有一个很好听的名字，叫过桥豆腐，过桥豆腐，以豆腐为主质料，鸡蛋为辅料，这道菜充分将豆腐和鸡蛋完美融会，从而构成一种让人垂涎欲滴的美食。”

“明天叶神又要做甚么豆腐？豆腐内里的美食差未几也就那么几样了，叶神都做的差多了啊。”

将四枚红尾鸡鸡蛋放在一个小碗内里，叶飞接着拿别的的食材。

“每一种食材并不必然只要一种或者是几种范例，能够说跟着人类的生长，任何一种食材都能够衍生出更多的种类，就像这豆腐一样，之前分南北豆腐，南豆腐软，以石膏粉为凝固剂，北豆腐硬，以盐卤为凝固剂，而现现在人们以葡萄糖酸为凝固剂，研制出了另一种新型豆腐，就是内酯豆腐，这类豆腐最大的长处就是能够最大化的锁死豆腐内部的蛋白质，使水分保存的更加充沛，从而让豆腐细嫩非常，口感柔滑。”

一个洁白的瓷盘，一块稚嫩的食材。

“不是吧？叶神又要做豆腐？我都看他做好几次了，可乐豆腐，麻婆豆腐，鱼头豆腐汤，这这……这又整出来一个豆腐菜？”

过桥豆腐，这是一道在湘菜中很驰名的美食，因为它具有三个特性，第一就是甘旨，第二就是标致，第三就是快速。

一块豆腐，叶飞切成十六片，每一片几近都是一样的，看起来如同一个模型内里刻出来的一样。

拿起刀，叶飞将豆腐也从盘子里放在砧板上，然背工起刀落，开端切豆腐。

现在直播间的人对于叶飞的厨艺已经佩服的五体投地了，不管他拿出甚么食材，他们都信赖叶飞绝对能够做出一道与众分歧的美食来。

但是这切片又很有讲究，因为你做这道菜必必要讲究形状，如果你切的豆腐片厚薄不一，那么比及你这座“桥”搭起来以后必定影响美妙，以是要想做到至善至美，豆腐片必须切的一样厚。

世人说着，赶快看这道菜，只是看到这道菜以后，很多人的眼睛就眯了起来，紧接着眼睛蓦地展开，一个个的眼中精光爆涌…………

叶飞听的一愣一愣的，之前做厨师学徒的时候，他也晓得有这类内酯豆腐，但是他们旅店很少买，大部分还是用的传统豆腐，没想到明天在体系这里见到了。

直播间的世人看到叶飞端出来一块豆腐，一个个全都猎奇了。

“卧槽，万里飘香技术如许也能呈现？”

“卧槽，这么快？”

还是刚才蒸开水白菜的笼屉，叶飞放在炉灶上，内里铺上蒸笼布，将这盘非常标致的过桥豆腐放在笼屉内里，直接开仗蒸。