第二十八回欲把西湖比西子，清蒸爆炒总相宜[第4页/共4页]

“我们是水仙欲上鲤鱼去，你么，一夜芙蓉红泪多。”青婀笑得甜津津的。

斗箸以后，头一道菜，就把今昭吓着了。

“哎呦，质子，我还中微子呢。”老宋哼哼。

本来太岁女人还感觉下午就出门未免太早，可她刚一上飞天大街，就瞧着各色车马长虫一样往西湖的方向排，各个手里都提着缎子包裹，瞅着形状，内里必定是食具。

宴席在酉时开席，之前不过是上些看菜，玉卮比来在学制香，招了一名侍应，细细地问着香药盘子里都放的是甚么，如何个做法。老宋捅了捅今昭，指着劈面廊桥：“那是不是酒吞孺子？！”

玉卮指了指桌子上的螃蟹：“这玩意，拿猪鬃小刷，刷一百个今后，你也跟他不对于。”

不但是她，蔓蓝也非常欣喜：“总得是隋唐开端，饮食才合口味些。”

今昭抹泪：“看着我们房东大人吃这美人恩，糊口真幸运。”

“做蟹，雌雄不能同炉，不然会坏了蟹黄蟹膏，用酱腌制了，便不能再用酒，不然轻易坏，并且必须用活螃蟹，没有伤口残损，不然汁水进了蟹壳里，肉的味道也变坏了。蟹心蟹棱都不能吃，有寒毒……”朱徒弟给摆布的女人们科普，邻桌和他背对的那位也凑过来听，侍应暴露敬慕神情：“这位先生真是里手。”

两人一前一后朝着那辆车跑畴昔，而后翻开了后车门，老宋不忘对女人们招手：“快出去！”

“《养小录》写着呢，啧，掉书袋都是书白痴。”玉卮自顾自地舀着蟹膏。

元时醉虾是古法，鲜虾绊了花椒姜末等调料，烧滚绍兴黄酒泼下去，吃的是虾鲜酒冽。另有上品酱蟹，用螯足完整的活蟹，苇草绑紧，满身厚厚抹上甜酱，封存两月余，吃的时候要用淡酒洗掉甜酱，蟹肉鲜滑适口，带着淡淡酒香，一点儿土腥味道也没有。