第075章 三足鳖与清蒸八宝甲鱼（4）[第1页/共2页]

“女人没有开打趣？”

“太好了，我正愁我养的那些鸭子该如何办呢？女人你是不晓得，这外人都感觉我们春日宴的买卖红火，却不知这客人的嘴也是越来越难服侍。就说这道鸭子，刚做出来那阵儿，是逢人都说好，客人个顶个的都夸着说好吃。可现在呢，端到桌上，就跟没瞥见似的，叫人提不起吃的性子。我们倒是也尝试过几种分歧的做法，但不是味道不好，就是做出来的东西欠都雅，没体例往客人跟前送。女人，你方才说的那些鸭子你都会做吗？我拜女人你为师，女人你教我好不好？”

“本来这鸭架还能做成汤，我之前如何就没想到呢。”一想到本身平白华侈了那么多的鸭架，韩老爷心疼的肝儿都要抽了。

“这不是便利客人们食用吗？”韩老爷解释着：“那依女人之见，这烤鸭应当如何剁合适。”

“另有别的用饭呢？如果特别喜好吃甜的呢。女人说的阿谁甜面酱，我们春日宴里头也有，但有些客人不喜好。”

“鸭子是不错，就是做法粗糙了些。”白璃只扫了一眼那鸭子就顿时没了想吃的欲望：“这好吃的烤鸭，是不能开膛破肚的，只需求在鸭子身上开个小口，将里头的内脏拿出来，然后洗濯洁净。跟着再往这鸭子肚子里注水，用绳索将小洞扎严实了，往里头吹气，直到把这鸭子吹得鼓起来，然后挂在火上烤。

“有啊，比如说一样是烤鸭，你能够在将炉膛烧热的时候，往鸭腹里填入豆芽菜、豆豉、豆瓣酱、胡椒这些东西，然后再将鸭身上涂抹蜂蜜，待炉膛里温度适中以后，将明火熄了，将鸭子放进焖炉里，再将炉门关上，等过一段时候后，将鸭子取出，鸭腹内的东西取出来，盛盘上桌，便有了里外两种分歧味道的烤鸭。”

“别致的做法倒是没有，只是之前吃过很多分歧的鸭子，感觉味道各有分歧，都是极好的。”白璃见韩老爷一副求知若渴的模样，就掰动手指给他数：“有八宝葫芦鸭、寄意五谷歉收，常吃常有，我外祖活着时，每逢过年过节，家里都要有这道菜。有椒麻酱香鸭，外婆酱鸭，盐水鸭等等。总之，只要你不会做的，没有不好吃的。”

“那除了这烤鸭以外，女人另有甚么别致的做法没有？”

白璃还没说话，白泽倒是先答允了下来：“十两，一种鸭子的做法十两，韩老爷筹算要几个？”

“蔗糖，也能够蘸糖吃，不过我本身不是很喜好这类吃法。别的另有一种吃法，就是将片洁净的鸭架放在水里，然后加白菜、冬瓜熬煮成汤，味道也不错。如果在春日宴的话，我建议能够将这道汤作为对客人的赠品，如果碰到爱喝汤的客人，心中必然是欢乐的。”

进了关雎阁，就瞥见了摆在桌子正中心的那只烤鸭。

另有，这烤炉里放的东西也是很讲究的，需求用枣木、桃木、梨木等硬木来烤，这些木料少烟且有香味儿，在烤制的过程中，木料本身的香味也会渗到鸭肉中。烤制过程大抵半个时候，如许烤出来的鸭子，外皮油酥，肉质鲜嫩，且肥而不腻，并且肉多。”

“不做徒弟也成，那女人能不能将你方才所说的那些鸭子的做法都写下来，我买，我跟女人你买行不可？”

“我像是跟你开打趣的模样吗？”白璃一本端庄地看着韩老爷：“彻夜另有别的事情要做，等他日吧。他日请韩老爷筹办好十三只鸭子，我给你做出十三做法，凡是有一样是韩老爷你感觉不好吃的，我分文不收。”