第19章 祖孙仨推心置腹[第2页/共2页]

“笑那四个染色的鸡毛掸子。”炎娜笑着解释。

炎娜紧握住炎九凤的手，终究放心，亦感慨万千。

“另有你薛奶奶。”炎九凤解惑道。

“那为甚么重庆的火锅要叫毛肚火锅呢？我们四川的火锅就叫火锅，毛肚只是此中一种菜品。”炎椒椒迷惑道。

炎九凤看向炎娜，歉然解释；后者没有说话，只是微微点头，似是了解，又似是豁然。

“傻孩子，我也是股东呀，并且我分钱没出，只是腾出一楼的房间，再加上本身的技术，并不亏损。何况，现现在做买卖，只要多方投资，才气将范围做起来，单凭一己之力，很难面面俱到。”炎九凤照实道。

炎娜摇点头，撩了撩耳边的碎发，才细声慢语道：“妈，这六年来，你辛苦了。”

炎椒椒了然点头，持续拉着钱出去问东问西；而一向没有开腔的炎娜则挪到炎九凤身边坐下，欲言又止道：“妈,咳..那啥...”

“我们重庆两江江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的处所，详细位置就鄙人半城南纪门的宰房街，现在的长江大桥桥坎下。因为回民宰牛后只要其肉、骨、皮，不要牛内脏，以是，被丢弃的内脏便由岸边的海员、纤夫捡回家，洗净后倒入锅中，再插手辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就演变成重庆最早，也是最驰名誉的麻辣毛肚火锅。”钱出去报告道。

听到身边传来的欢笑声，炎椒椒又将小马扎挪到二人中间，猎奇打问。

见女儿和外孙女皆迷惑猎奇地瞅着本身，炎九凤遂不再坦白，将六年前盘下炎家老灶的颠末向二人胪陈道来。

“噗！甚么杂毛呀？是红黄蓝绿。”炎九凤发笑。

闻言，炎九凤也跟着抬头大笑起来。

“水八块作为重庆火锅最早的雏形，实在是来源于船工返航前的祭奠典礼，即船上一灶一锅的烹调情势，而每口锅均被豆割为八格，售价根基为一个铜板八块牛肉，故称‘水八块’。吃的时候，则是每人占一格，加酌料，烫牛肉、牛心、牛肝、牛肺、牛油渣等，算是九宫格的雏形。”

“本来如此，看来我们炎家人和火锅还真是干系匪浅，渊源深厚。”

“因为呀，我们重庆火锅主如果以烫煮水牛毛肚为主菜，持续了清末民初时对火锅的风俗定名体例，而此称呼一向持续到七十年代初，重庆火锅第二次勃兴之时。固然，现现在的重庆火锅增加了其他花腔，但毛肚火锅仍旧是山城火锅雄师的引领者。”炎九凤解释道。

炎娜搓了搓手，讪讪而语。

炎椒椒终究问出了心头顾虑。

“妈，那四个杂毛的事情，是我想多了。”

“妈，外婆，你们在笑啥？”

他们人手一杯老荫茶，或坐或站，嗅闻着垂死在氛围中的冒菜香气，从炎家老灶聊到重庆火锅的生长史，侃侃而谈，欢笑不竭。