第598章 可以独门，但没让你邪门。[第2页/共2页]

此话一出。

代左魁长叹一声，

熬好猪油的王龙又摆上两样奇特的食材。

但味道是骗不了人的，更何况是在厨神面前？

“那家伙在干甚么？”

仿佛听到了甚么匪夷所思的事情，夏侯妮不由得愣住了。

“还真是！这小子在干甚么？”

以他这个层次的厨师来讲，也算是费了一些心机，只可惜，不过是投机取巧的小把戏罢了！”

“好了！代老，请你咀嚼，我有信心，你五十年前吃到的那道回锅肉必然就是它！”

时候一分一秒的畴昔。

就在此时。

短长的厨师不但单做出来的菜肴是艺术品，旁观他烹调的过程也一样是一种享用。

一句惊醒梦中人。

根基做法就是将猪肉冷水下锅煮熟，捞出切片，再回锅翻炒，佐以青蒜，红青椒装点。

“不对，你看他把五花肉的肥肉膘都剔走了，只留下瘦肉，我还向来没有见过这么做回锅肉的？”

迷惑声四起。

一盘色香味俱全的回锅肉完成。

代墨浓拥戴说，

“我肯定没有记错，入口即化的同时，确切另有嚼劲和韧性！”

代墨浓蓦地想起来，仿佛另有一小我也在做这道回锅肉，移目看去，不由得一愣。

王龙却不觉得意，在厨房里寻觅需求的食材，确认过后再次看了过来。

和这小子普通见地，那才是自降身价。

史观临大火爆炒，火焰于铁锅游走的壮观场面再次令世人大饱眼福。

燕雀安知鸿鹄？

只是，那块五花肉上看不到一丝肥肉的陈迹，从某种意义上来讲已经不能称之为五花肉。

代墨浓却忍不住讽刺道：“王龙，让你走你还不走，非要和史大师同台竞技，你不会觉得用那点熬出来的猪肉就能换我这对五彩玄金的耳环吧，的确痴人说梦！”

回锅肉，所谓回锅就是再次烹调的意义。

“我先将肉中的纤维震散，使其闪现丰富的气孔布局，再以猪骨高汤炖煮，令其充分渗入，然后再以大火爆炒，锁住肉中高汤，就是你影象中的味道！”

“他在干甚么？不该该先煮肉吗？莫非他也学史大师那样，熬高汤？”

这小子很较着已经在正宗巴蜀回锅肉的门路上越来越偏。

“代老，你吃的那道回锅肉，之以是有着浅显回锅肉没有的软糯爆汁的口感，启事就在这里！”

说着。

代左魁恍然大悟，道：“本来如此，没想到小小的回锅肉中竟然包含着如此玄机？”

我吃过的那道，肉更加酥软，入口即化，刹时唇齿留香，而你这道固然汁水丰富，但没有那种饱满的口感！”