第一百六十一章 文思豆腐[第1页/共2页]

“我看的都饿了。”

跟着叶言用筷子搅动，这些“头发丝”便跟着水流扭转，没有涓滴分裂，这份刀功，无人能及！

不但仅是在场的众位佳宾，连同弹幕也是一愣，普通人还真不晓得甚么是文思豆腐。

鸡胸脯肉50克，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精华的服从，也为其增加一份厚重感。洗濯洁净，煮熟后切成细丝备用。

“哈，好香啊。”二珂闻着味道走过来。

叶言拿着一些新奇的蘑菇，然后去除蒂，用水洗净，厨子解牛刀法代表着一个刀功的境地，而不但仅范围于杀牛。

“来来来，丁宏志的弹幕，持续说这是作弊啊，不会是阿谁罗厨师给叶城主切的吧？”

丁宏志也是一个下厨妙手，不晓得在做甚么，总之香气扑鼻。

如果想要做出好的文思豆腐，一碗高汤必不成少，很多饭店都会有一锅老汤，这但是奇怪的宝贝，一些传统的中原厨师，向来不屑于利用味精，即便现在大多数旅店都会利用味精，但这是叶言的死守。

“666，叶城主的会厨艺竟然是真的。”

罗徒弟微微一笑：“如果我没有猜错，他应当是再做文思豆腐。”

“文思豆腐？”

香菇25克，供应美味，切丝备用。

“嗤啦！”

叶言一笑：“你想过来干甚么？”

用残剩的熟鸡胸脯切成约莫一厘米摆布的长条，值得一提的是，制作鸡丝凉面在煮鸡胸脯肉的时候，能够插手料酒、香葱、姜去腥提味，也能够加些许盐。

“666，前面的引战狗晓得啦？叶城主的刀功你觉得是假的？”

火腿25克。不是那些塑料包装的淀粉火腿，而是货真价实的腌制过后的猪腿，以金华火腿为佳。香味浓烈，供应醇厚的香气。切成细丝，备用。

然后淋上辣椒水，完成！

……

然后将油倒出来搅拌均匀，然后捞起放在另一个盘子中，插手芝麻酱、鸡丝、炸好的葱白和生菜解腻，一些醋和调好的辣椒水便可。

收回视野，叶言持续措置本技艺上的京葱、洋葱另有香葱。

青辣椒与红辣椒穿越此中，再撒上一把葱花，完美。

装碗滴入少量醋，一碗辣椒水便可完成。

京葱只要葱白部分，从中破开，一分为二切成段。洋葱一样切开切片。香葱切成两段，分葱白和翠绿，白的部分就叫葱白，绿的就叫翠绿很好辨别，然后备用。

“文思豆腐，对于刀功非常讲求，这道菜本身乃至都不如刀功首要。”

二珂眨眨眼睛：“我能够弃暗投明吗？”

好的文思豆腐要做到刀功细如发丝，每种质料都是颠末细心遴选的，不过这里限于质料所限一些需求的质料也没有，只能挑选成如许了。

如许能够去除黄水和豆腥味。

将油捞起，用筛子过滤残渣，获得葱油，备用。

将京葱和洋葱都丢入锅中，插手油，比及炸出香味，把葱捞出弃之不消。然后插手香葱的翠绿部分，炸到变色，然后捞出来丢掉，如许一锅肉就变成了香气四溢的葱油了，然后将葱白丢下去炸金黄，然后捞出，如果你喜好能够留下来吃。

然后另起一锅炉灶，叶言昂首看了一眼，各自步队都在如火如荼的行动着。

“阿谁丁宏志的技术也不错啊。”

拿出一个碗，装上一些开水，将切好的豆腐全数放进水里，顿时一团团如同黏土普通的豆腐开端散开，那些一向被人嘲笑称之为“豆花”的正垂垂绽放开来，变成了一根根如同头发丝般藐小的豆腐丝，刹时化腐朽为奇异！