第128章 素食主义[第2页/共2页]

“您长年茹素？”

素汉堡包生素食，这类食用体例是将统统食品保持在天然状况，即便加热也不超越摄氏47℃。生食主义者以为烹调会导致食品中的酵素或营养被粉碎。

素食业者按照大豆蛋白的特性，共同面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保存素菜的天然本质又满足人们吃“肉”和猎奇的心机；再加上当代烹调技术的完美搭配，更使泛博素食爱好者味蕾大增。

病例上列举了韩梦莹一天三顿的食谱，早上是豆浆，中午是青椒和豆腐，早晨是小米粥加腌黄瓜。

吴心缘一看，持续问道：“素食的确有很多好处，不过也要包管营养均衡，我看你的食谱太单一了吧？只要豆类和果实类？”

“没事，刘姨，小可用饭还好吗？千万别挑食！”

“去你的！”郑云瑶笑骂道：“对了，周末一起带小可去玩，你别安排预定啊！”

第五阶段大豆蛋白期间，大豆蛋白是独一植物来源的完整蛋白质，其蛋白质含量丰富，为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。还含有钙质、叶酸、纤维素、维生素和植物营养素等。

第二阶段面筋期间，因为其制作简朴，在距今40余年前，当时的素食者缘于便利、营养、适口等来由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等质料，使之成为餐桌上的一大主体。

乳蛋素者会食用部分植物制成的食品来获得身材所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

吴心缘接到郑云瑶电话，笑道：“郑大大夫也头疼？”

第四阶段蒟篛期间，蒟篛又被称为魔芋，是天南星科多年生草本植物。传统的魔芋食用体例，是手工将新奇的魔芋或魔芋角加工制成灰黑**芋豆腐，而当代工艺则是将烘干的魔芋制成魔芋精粉，然后再用魔芋精粉制成多种仿生素食品如素鱿鱼、素虾仁、素腰片等。