第四十八章 汉中面皮[第2页/共3页]

“甜甜，”秦俏俏没想到方才没有呈现的甜甜，竟然躲在后厨哭，“傻女人，哭甚么呀？”

用竹制蒸屉时一次可制作出多张面皮，舀适当米浆别离倒入每层屉布，铺平，叠放好蒸笼，旺火普通三到四分钟即熟，面皮店多用此法，家庭多用铝制蒸屉。

合法秦俏俏查抄完菠菜面馆，筹办和黄天阔分开时，柳儿急仓促的跑来寻秦俏俏。

“那就劳烦你了，”秦俏俏接管了黄天阔的美意，“不过，你现在都不消管这里的天下第一楼了吗？”

汉中面皮普通采取米浆为质料，偶尔也用面粉直接调浆，本地称“面面皮”，或将面团在水中搓洗分离出淀粉和蛋白质，或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉加强韧性，未夸大“面面皮”的均为米浆制作。

“如何了？”秦俏俏觉得是敌对权势又做了甚么事被发明了。

秦俏俏所说的热凉皮，就是汉中面面皮。

秦俏俏听完，感觉黄天阔说的没错，归副本身发愤在这里推行，宿油滑乡的各色小吃，之前都是本身先做出来，再由这里的人渐渐接管，现在莫非有人主动提起，本身当然能够掌控机会，再开一家店了。

如果吃热面皮，需求先在碗内调好各种调料，面皮出锅后悄悄的溜入碗内，筷子稍稍搅拌便可趁热享用。

汉中市十县一区的面皮各自有各自特性，有的在油辣子制作高低工夫，有的熬制独门调味水，有的在米浆中插手别的淀粉来改良口感，寻求分歧口味口感的体例不而一足。

找了半天，也没个合适的，却见黄天阔手里拿了一个甚么东西，走了出去。

黄天阔见秦俏俏体贴本身，心中暗喜，面上保持平静，说道，“我要让天下第一楼被代替，第一步就是减少店铺数量，特别是我在的处所就不能有天下第一楼，以是再有一段时候，这铺子就会关门大吉了。”

“你看这个但是你能用的？”本来黄天阔拿来的，是蒸包子的蒸笼。

“再说了，如果你真的没用，为甚么我们这铺子，每月都能挣最多呢？”秦俏俏说完，甜甜就不再哭了。

汉中面皮是以本地盛产的优良大米为质料，提早将大米淘洗洁净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠合适。

世人对劲的承诺了，秦俏俏也从速去到后厨筹办质料。

汉中面皮，是陕西南部汉中地区闻名特性小吃。相传始于秦汉，普通是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依小我口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀便可食用，本地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌，本地称冰脸皮或凉面皮。配菜首要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需立即食用时还能够晾干后油炸食用，也有烩，炒等吃法。

“你不肯定有没有，派人来问我，这很普通啊，毕竟晓得统统菜谱的人，是我不是你，如何能说本身没用呢？”秦俏俏安抚甜甜。

“晓得了，我这就去，梓琦就留在店里号召客人吧，现在恰是人多的时候。”甜甜说完就跑出去了，而秦俏俏则是看有没有合适的东西用来蒸热面皮。

“女人，出事了。”柳儿喘口气说