第59章 菊花豆腐脱骨鱼，蒜泥白肉端上来[第1页/共2页]

他们清河县另有如许的大厨？

县长和副县长都猎奇的看了过来。

中间的剁成一块块的小鸡炖蘑菇，底子就不敷看啊。

只不过这一次……

连鱼骨头都没留下。

看来那小女人是仰仗真本领引的小顾专家每天往这儿跑。

没一会儿。

太荣幸了。

还都是五花肉。

让他忍不住吃一口，还想再吃一口。

“国宴菊花豆腐的来源和淮扬菜豆腐宴密切相干，是创新菜中的佳构，对于刀工及其讲求，需求在豆腐上切出数百刀，将之切成菊花状，且根部不竭开……而这个标准便是每一根豆腐丝都要细可穿针，只要达到了这类程度，才气使得成品在水中仿佛一朵盛开的菊花，再搭配上清汤，汤汁鲜美，豆腐滑嫩，既有抚玩性又甘旨，是一道能够端上国宴的菜品。”

可听赵斗富的意义，仿佛这道菜另有来源？

这一筷子有点深。

也对，鱼骨本来就被取洁净了。

就算是打娘胎里开端练刀功和技术也比不上霍大厨啊。

说实话，如果其他菜也有这道国宴菊花豆腐的水准，他老赵头也情愿每天过来。

赵斗富深吸一口气。

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他之前来国营饭店如何向来没吃过这么好吃的菜？

方才那份菌菇豌豆海虾汤，倒是更像霍大厨喜好显摆的脾气。

老流程。

不剖开鱼腹也能清理内脏，乃至将鱼骨完整取出吗？

世人没直接脱手。

赵斗富深吸一口气。

不成能。

并开端等候下一道菜品。

晓得短长，但没想到竟然这么短长。

并且……

霍大厨的技术赵斗富也不是没尝过。

那三鲜脱骨鱼被世人分食的一干二净。

光看色彩必定是红烧肉更胜一筹。

“三鲜脱骨鱼！这是三鲜脱骨鱼！”

除了鱼肉的美味，还带了点其他的特别香气。

这得是甚么样的伎俩才气做到啊？

鸡汤中还带了点淡淡的菊花香气，更显高雅。

非常珍惜的喝了口汤。

另一道则是红烧鱼。

“三鲜脱骨鱼又有甚么说法？”

“现在一个炖鸡，一个烧鱼。”

副县长呵呵一笑。

太好吃了。

王东来不及担忧。

两道肉菜摆在一起。

两道肉菜。

赵斗富也很震惊。

不愧是他们东北名菜。

不错。

“真是没想到，我有一天还能吃上国宴的菜。”

好吃！

而赵斗富则是又惊了。

“赵徒弟，有甚么说法吗？”

太好吃了吧。

端着菜的刘永宁刚一进门，一股浓烈的肉香就飘满了全屋。

这一次做的都是肉。

光是听到这伎俩，就让他们对这道菜寂然起敬。

别的三人却都先对着那盘红烧鱼动手了。

来吧，赵徒弟，请开端你的演出。

岂不是意味着……这道国宴菊花豆腐是苏晚晚小女人做的？！

并且两位大厨大抵是再次心有灵犀了。

副县长笑呵呵地率先夹起了一块小鸡炖蘑菇。

帅大叔县长更是都有点儿不晓得下嘴了。

料汁咸淡适中，又非常温和，将鱼肉的美味完整激起出来。

…………

一道是他们这儿的名菜，小鸡炖蘑菇。

上一道国宴菊花豆腐是淮扬菜。

“不过这道菜最磨练厨师的是要不破开鱼身，从鳃下取出鱼腹内脏并将鱼骨全数取出，然后再将馅料再塞入鱼腹……”