85.085章[第1页/共6页]

周素芬想想，老三媳妇说得也对，就让她去做好了。

明天她只要再用食堂鱼池内里分歧的鱼，拿番茄酱来做汁儿，做出番茄鱼，咀嚼以后，决定用甚么鱼配甚么样的番茄酱，她的用鱼做食材的改进特长才就做好了。

曹飞霞道：“别慌，再给我三天时候，到周四我们开会，我就会给你和方远看，统统你们想要体味的环境的质料了。”

她按照食材，想到了本身会做的一些特长菜，甚么糖醋排骨、笋子烧鸭子、酸菜鱼、辣子鸡、红烧牛肉、火爆腰花……

因为是下午去买的措置货，蔬菜都很便宜，番茄和土豆一共花了她两毛钱，只要那只鸡，花了她两块二毛钱。

曹飞霞便说：“那么鱼如许食材上，我们就从小甜做的两道鱼类菜肴上和我做的烤鱼上取其一好了。剩下的鸡和兔子，就让我跟方远来做出改进的特长菜。”

那么她现在能做的就是先肯定一下本身做的特长菜都有甚么。

但愿本身的做法能够给他们带来开导。

说着说着，丁小甜乃至想到了炸薯条，有了番茄酱，乃至能够做一份炸薯条出来，作为一道餐前开胃小品。

丁小甜让方远去挑了一只杀好的鸭子来，剁成小块儿，让曹飞霞去把饭店后厨泡发好的笋子木耳和蘑菇都找来，她则是亲身去从木桶里接了一大碗饭店自酿的啤酒来。

秀琳看到丁小甜返来了，扑过来抱住她的腿撒娇。

丁小甜想了想说：“既然是酒菜，必定也是要有炒菜的，猪肉拿来炒菜，是浅显老百姓最常用的做法。我们南川菜内里有很多猪肉炒菜，在这一点上最好是遵循浅显做法来。凸起菜的新奇，肉的鲜嫩就行了，以及遴选炒菜的食材时凸起一个当季就好。比如这个季候，有嫩姜，有豆角，有韭黄，有二荆条辣椒，这些都能够用来炒菜。鸭肉嘛，做法也比较多，主如果看主菜如何做了，我们都能够归去从各种古今菜谱内里找找灵感。明天再见面，说说本身都有些甚么主张。”

丁远也闻声了，他跟曹飞霞一样，对丁小甜要做番茄酱为首要配料的菜品非常等候。

她说：“我感觉吧，此次去市里参赛，如果配菜用到鱼，就从小甜做的这道番茄鱼和金齑玉脍内里选一道好了。乃至能够把这两道菜都推出去，一个作为凉菜，一个作为热菜。”

以是，她筹算给本身的那特长菜窜改下口味，让每个食材都有酸甜味的菜做为预备特长菜。

早晨她在灯下，翻看重新华书店买的线装书《随园食单》，以及从成品回收站淘到的一本《调鼎集》，她细心地看了看两本书内里提到的做鸭子的体例。看来看去，她感觉不算好。当代做鸭子不过乎是蒸、卤、炖，当代人吃鸭子比较喜好烧着吃。丁小甜也比较喜好烧着吃，用干笋，用魔芋，用啤酒，用苦瓜，用干木耳，用干蘑菇。

在晚班厨师进厨房，为晚餐时候到时，客人来点餐做筹办时，丁小甜就走去对曹飞霞说：“曹姐，明天的菜我先做到这里，明天持续做。”

丁小甜本身也拿了土豆条蘸碗里的番茄酱吃。

曹飞霞和方远分歧挑选了后一种番茄鱼，以为后一种做法，做出来的番茄鱼，更能凸起鱼这类食材的鲜嫩。

丁小甜又尝了尝鸡翅和鸡丁，口味也达到了她的料想。