71.071章[第2页/共6页]

至于如何达到最好的口感，她建议三小我共同来尝味儿，定出最后的鱼脍的蘸料。

“烤鱼呢，我是吃过，不过没做过，曹姐，我看不现在天我们就一起做几条鱼尝尝手，争夺明天正式比赛的时候能做最好味道的烤鱼。”

不过，她也问了下丁小甜，由丁小甜做的冬笋鱼头汤不需求提早筹办吗？

接着丁小甜又提出了将曹飞霞善于的红烧鱼做成烤鱼。

没有吃过就没有比较，不晓得给出切当的评价了。

曹飞霞在一边缓慢地记录，同时问她需求的这些配菜和调料的分量，方远则是带着两个门徒去配菜。

曹飞霞点头：“当然，麻辣烤鱼这道菜推出后，必定会受大师欢迎的。”

她供应的一个蘸料配方是, 用葱、大蒜、辣椒、胡椒、酱油、醋、花生酱调制成的蘸料。

丁小甜申明天只需求新奇的冬笋，一小片金华火腿，以及一个花鲢鱼头就行了。

也难怪曹飞霞和方远除了说好吃，没法颁发甚么定见，估计这也和他们没吃过生鱼片有关。

丁小甜说不消了，她下午再来，中午她归去陪着丈夫和孩子用饭，吃完饭，还要陪着公婆去病院体检。

丁小甜在一边把出产队里土大夫王老头给婆婆看病，说她心脏有病吃猪心汤的事情说了说。

不过，他随后看向丁小甜, 眨眨眼问她：“丁小甜, 你既然提出来我能够做生鱼片，我想你应当晓得如何做蘸料对不对？”

她不由问丁小甜这道菜也是在西城老反动家里吃到的吗？

方远表达了一样的意义。

丁小甜只能说是，不过还是改进了一下，遵循她本身的了解。

丁小甜带头拿起筷子开吃，曹飞霞和方远见状也从速拿起筷子夹鱼吃。

别说在宜南了，就是在这个南川省都还没有人这么做鱼。

“中午要不要在这里用饭？我炒两个菜感激下你帮我完成了我明天参赛的菜品。”方远乐呵呵地问。

“这个我早就想到了，固然此次的麻辣鱼用了我徒弟传给我的码鱼料，但全部烤鱼的制作过程，另有配菜和配料都是丁小甜供应的。这道烤鱼如果胜利了，三分之二的功绩都应当是丁小甜的。如果有能够，我真想让她放弃她阿谁甚么教员的事情，来我们红星饭店做厨师。”

最首要的是要包管食材的新奇。

曹飞霞和方远遵循丁小甜说的，帮她把做第二份分歧蘸料的配料找出来了，丁小甜遵循本身的了解，配置比如例，再做了一份儿蘸料。

“我做冬笋鱼头汤。”

“烤鱼？这倒是一条新思路，不过，在宜南，一样没有厨师做烤鱼。我们只在小的时候，从河里捞到小鱼，打整齐净了，就在河边用那些枯草烂木头生一堆火烤着吃过。”曹飞霞感兴趣地说。

定好了明天要做的三个菜后，三小我就凑在一起，把每道菜需求的食材配料等都想好，让曹飞霞写下来。

曹飞霞和方远都以为这道菜必然会让评委们面前一亮，分数不会低。

丁小甜承诺了。

两人拿筷子夹了生鱼片蘸了丁小甜配出来的又一份蘸料，吃过以后，他们说这也很鲜美。

铁锅内里下油，油热以后，投入老姜片、葱段、蒜瓣、香辣酱、泡姜末、泡椒末等，炒香以后，快速喷入啤酒，舀入高汤。比及汤汁烧开，还要加出来烤鱼的调味料、香醋、香油、白糖等。