第037章 ：[第1页/共4页]

不好！

“傻孩子，你阿爷和人杀牛得半日的工夫呢，杀牛、剥皮、分化，傍晚返来就不错了，炖牛肉需求火候，我们若能买到牛肉就先措置好，早晨开端放在大锅里炖煮，煮到睡觉前，次日再煮，早上你就能吃到嘴了。”苏里长家的牛可不是小牛犊，肉质坚固，炖透了才好吃。

他臂力极大，未几时就把花椒捣成了很细的粉，然后扫到罐子里，接着捣碎炒熟的盐粒，成粉后，倒进花椒粉，搅拌均匀后一起装进罐子里。

日子渐渐滑过，除了没有张硕，张家的糊口并无窜改。

放好椒盐罐，老张在厨房里巡查一番，取出秀姑封在缸里的干辣椒捣了一罐辣椒粉。

这些碎金子中有地窖里本来藏的，有厥后自家兑返来的，也有本技艺里的几块碎金子和金锞子，零零总总加起来差未几有十几两，银子也有二十多两。

老张顿时来了精力。

五香粉则是用五种或五种以上分歧的磨成粉末，然后异化在一起，配方有很多种，此中的质料在当世作为药用和香料而存在，也有大厨用作调味料，前人实在很聪明，早知花椒八角之类能够调味，张家后院菜地就有两棵花椒树，秀姑挑选了比较简朴的五香粉配方，花椒、八角、桂皮和小茴香籽、干姜，桂皮八角和小茴香籽在县城里一买就有。

固然可贵吃上一回牛肉，但是老张决定听儿媳妇的话，抱病的猪牛羊鸡鸭鹅都不能吃。

“唉，也是苏里长家命不好，明天他们家赶着牛车去吃喜酒，谁知冰天雪地的，板车坐的人多，一家长幼十几口儿呢，牛连着车滑退路边水沟里跌断了腿，人也摔了。请了人来看，说牛好不了，就算好了也得瘸着一条腿，耕不了田，只能禀告衙门后给宰杀了卖肉。”

张硕的力量明显遗传自老张，老张一小我竟然放倒了一头一百来斤的猪，他在青砖瓦屋里杀猪时秀姑没出来，等他出来措置被杀死的猪，锅里的热水均已烧开，秀姑道：“爹，我把家里的碎金子碎银子都给硕哥带上了，跟您说一声。”

壮壮流着口水道：“娘，明天不能吃吗？”

秀姑见他们爷孙扫完院子里的积雪，闲得没事干，乃至还在院子里堆了个雪人，干脆将手里的活计推给他们，“爹，我炒了点花椒和盐粒，你用碓窝给我捣成粉吧。”

她到这里一年多，向来没尝过牛肉的滋味。

“对，我们是一家人。”

趁着天气还没黑透，从速把东西措置一下。

秀姑捞出牛骨牛杂和牛肉，用热水冲刷一遍，然后洗洁净大锅，砸碎牛骨，重新加水炖煮，仍有浮沫漂起，撇净浮沫，方盖上锅盖以中小火慢煮。

“好！”明天家里剩了很多排骨和肉，肉被她用五香粉和着盐腌了挂在屋檐下，措置过的下水和排骨昨晚则放在院中的水缸里，用大石头压着缸盖，里头堆了些冰块。

下雪天，没人串门。

秀姑俄然想起本身承诺过云掌柜的拜托和要求，并签订了左券，那要求来自白店主，现在云掌柜罹难，白店主凉薄，她不想把绣品寄卖在白家，岂不是今后没有门路卖绣品了？像王家如许的人家可遇而不成求，全部桐城除了县令家就没一家了。

倒是简朴的椒盐、五香粉她很会做。

有了娘，就有好多好吃的，再也不会跟着阿爷吃难吃的饭菜了。