第5章 手把手教你认识酒标[第1页/共3页]

VDT平常餐酒

为了便利学习，上面列举几个国度的分级轨制，并对每套体系的靠谱程度停止打分。

除了设想气势方面的辨别（风趣但微不敷道），内容上的差别才是初学者们最应当体味的。有人会抱怨老天下特别是法国酒标上洋文忒多，密密麻麻不知所云，庞大难懂。殊不知这类酒标才是最好认的，因为产地、级别、出产商（包含地点）、年份、灌装商都已写的明显白白，当你具有必然经历后便可大抵判定出如许一支酒的品格和代价。

这并不是说种类不首要，恰好相反，葡萄种类非常关头，恰是它决定了一支酒的根基风味。我只是但愿菜鸟们能在产区大抵靠谱的前提下尝试分歧的种类，然后再按照种类差别和本身口味来停止二度挑选。

文/企鹅指南编辑部

VC良好地区餐酒

IGP地区餐酒（原VDP级别）

靠谱程度：☆☆☆

DOCa额定法定产区

靠谱程度：☆☆☆☆

新天下酒标的代表

老天下酒标凡是设想的很端方，四平八稳、方刚正正（回想一下拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、柏翠、白马、奥松的酒标），较少呈现过分夸大的艺术字体。但这不代表没有特别另类的老天下酒标--本人见过最夸大的是Cote du Rhone一款酒的酒标，美漫画风的全裸妹纸有木有！

Deutscher Wein平常餐酒

靠谱程度：☆☆☆☆☆

DO法定产区

如果是碰到意大利或西班牙酒，那么请谨慎采取我的上述谈吐，这两个国度葡萄酒的“下克上”局面太多了，以是我也向来不建议菜鸟在尚不能独立判定酒质的时候，就冒然应战分级轨制如此混乱的国度的酒。

VDM平常餐酒

如果要真正读懂酒标，那但是一项体系性的大工程，”非一日之寒“，但大抵体味一些酒标的知识，懂一些看酒标的小诀窍并没有那么难，并且极其合用--下次买酒，起码不会对着酒标忧愁，完整无从看起了。

西班牙葡萄酒分级轨制：

Pradikatswein最优良葡萄酒（原Qmp级别）-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA法定产区Deutscher Landwein地区餐酒。

注：西班牙分级里有一个诡异的Vino de Pago级别，关于这个级别争议不竭，一些人以为它高于DOCa，另一部分人以为它不过是变相的DO，本人偏向于后者。

蒙大菲酒庄这款纳帕谷赤霞珠的酒标设想相对保守朴实灌装体例，这个对于法国酒来讲能够更加首要，分歧的灌装体例常常隐晦地表达出一支酒的实在水准--不要觉得一样都是AOC就不分三六九等了。

DOC法定产区

含有硫化物，多数酒标上都会给你来上这么一句，插手二氧化硫来制止葡萄酒变质是百年传承的工艺，能够说对人没有甚么影响（哮喘病患和妊妇要重视），以是不必过分担忧，与其忧愁硫化物不如担忧多度摄取酒精所带来的伤害。

先看产地还是种类是一个题目，本质上就像向左走向右走一样：有的消耗者是以产地为导向，而有的消耗者是以种类为导向。据本人察看，以产地为导向的人常常更多，初学者最常问的题目之一是“法国酒是不是最好？”--这要远远多于“赤霞珠是不是最好的？”。因为再没有知识的人也晓得法国、意大利是国度是产区，而对于一个完整不体味葡萄酒的人来讲，鬼晓得黑皮诺和黑皮靴是不是一回事。