第10章 如何保存葡萄酒？[第2页/共3页]

记着，不管是多么高贵的葡萄酒，它也不会比你和爱人朋友的安康更贵重。以是如果有酒聚饭局，估计好大师的酒量，带上或者点刚好差未几能喝到纵情的酒最好。

这是一个资深侍酒师们会偷偷利用的体例，固然很便利，但是因为偶然候不是特别美妙，他们凡是不会等闲奉告你。道理很简朴，将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降落氛围面积的打仗，当然最后也要放到冰箱里保存。最便利地就是用小号的矿泉水瓶子来充当如许的容器啦，倒满以后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这类体例简朴易行，本钱昂贵，保存的结果也不比真空法和覆盖法差。如果感觉表面不敷文雅，能够考虑一些操纵近似的道理但表面设想更加文雅的东西，比如Savino，用一支漂泊在酒液面上的塞子来减少氛围与酒液的打仗面积，看起来确切比小矿泉水瓶强多了，不过美国的售价要30美圆（塑料版）-60美圆（玻璃版）。

1.无庸置疑，温度是最首要的前提。为了制止酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 摆布。

起泡酒4.5~7℃

采取比氛围重的气体或者液态气体封存瓶中液面，这类体例偶然需求用到比较特别的机器，比如分杯机，通过注入比氛围重的氮气（偶然候也有效液氮）、氩气（惰性气体）来隔断酒液与氛围的打仗。在外洋也能够买到模样长得像杀虫剂罐子的吝啬罐（凡是叫Wine Preservation Spray），内里凡是装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的异化物。覆盖法结果最好的最多能够保存5-6天。客岁在行业里很受欢迎的全新上市“取酒神器Coravin”就是用了这个道理，像注射器一样将一根长针插入软木塞抽取葡萄酒，同时注入氩气来弥补空出的空间。

饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18℃

葡萄酒开瓶了喝不完如何办？

5.湿度对于酒的品格和成熟也非常首要。湿度应节制在70-80%之间，太低软木塞会枯燥，太高则会使酒标受潮。

c.把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒规复到适合饮用的温度。每种范例的葡萄酒最好的饮用温度原则大抵以下：

记着，冰箱对于保存葡萄酒而言，永久是权益之计。但起码面对超越30°C的炎炎夏季，与其让葡萄酒在室温环境中自我毁灭，还不如先让它们到冰箱冷藏室里避一避，起码能“保住性命”。

2.把塞子塞回放冰箱

在挑选修建酒窖还是采办酒柜之前，应当问本身几个根基题目：您具有多少瓶酒，有没有充足的空间，保存的目标是为了让酒陈年，还是为了保持饮用的温度以便随时享用……葡萄酒的抱负保存环境应当满足以下五个前提，这同时也是抱负的酒窖应当满足的前提：