第117章 干咸菜炒回锅肉[第1页/共2页]

他扯着嗓子对屋里喊道：“大姨、大姨爹，我走了！”

“要得、要得，我多煮点饭，你可必然要来哈。”

这一点尤其关头，垫稻草不但能够接收咸菜多余的水分，让其保存枯燥；并且还能够让咸菜模糊有股稻香味。

啥，你说为啥子不叫“女儿菜”？

这么多年畴昔了，陈渝喜好吃回锅肉的风俗还是一点没变。

“大哥、大嫂，你们持续你们的，就当我不存在。”

用来炒回锅肉，除其营养丰富外，增加回锅肉的香味外，最首要的是还能够接收蒜苗中的水分让回锅肉保持干爽，同时还能够接收猪肉的油水减少油腻。

陈渝领命而去，成果陈馨想吃回锅肉。

左思右想，本身还是去搞搞后勤保障吧。

冬梅内心像吃了蜜一样甜，但嘴上却故作责怪道：“都这么大年龄了，少在这儿耍嘴皮子，谨慎让董洁看了笑话！”

那是因为古时人们重儿轻女呗！

没错，陈渝炒回锅肉，只钟情于两样配菜：蒜苗和干咸菜。

在煮肉的过程中，陈渝把蒜苗洗清洁净、切成小段，再拍了几个大蒜。

烙制猪皮的目标是去除猪肉表皮未褪洁净的猪毛，同时还能够对猪皮大要停止深度洁净，减少猪肉的腥味。

安排好张家国的事情后，陈渝俄然认识到本身仿佛没啥事儿可干了：

然后把肉放入锅中，倒入冷水没过猪肉两指深，插手一把姜片、大蒜，一把干花椒，倒入少量料酒，大水烧开后再转中火炖煮。

“老婆你辛苦了，老公做几道好菜，给我的乖乖媳妇补补身子。”

刚结婚时，当时肚里贫乏油水，陈渝曾经创下一小我一顿吃二斤半回锅肉的记录。

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待晒干后，按照质料的多少以及小我口味，插手适当食用盐、辣椒面、花椒粉搅拌均匀，然后再装入事前设备好的土坛子中。

当然，这稻香味几近能够忽视不计，很有能够是陈渝本身的心机感化！

正在帮冬梅对账的董洁从速低下头，捂着嘴偷偷地笑了起来：

他嘴角挂着笑，摆了摆手说道：“不了，我另有事。”话毕，也不等马慧回话，他便如疾风般三步并作两步冲到车上：“大姨，后天我来吃午餐，你要多煮点饭哈。”

?儿菜的根部非常膨大，每一片叶子都包裹着一个小球状的崛起，这些崛起像是一个个孩子似的围坐在妈妈身边，是以被称为“儿菜”。

他回身钻进屋里，对着正在对账的冬梅柔声问道：

当然，个小的不消切，能够全部腌渍。

算了，等周一的时候再给他也不迟。

以是，儿菜做的干咸菜，是用来炒回锅肉的绝佳配料。

冬梅在陈渝的身上悄悄地拍了一下：“我没啥特别想吃的，你去问问你宝贝女儿想吃啥。”

如许静置腌制半年以上，取出来时，咸菜色彩金黄、清脆适口。

张家国燃烧启动，摇下车窗，向马慧挥了挥手，开着那辆七菱神车，“嗖”的一声就跑得没影儿了。

然后拿着一个大碗来到放咸菜的处所，筹办抓一碗陈年干咸菜作为配料。

这个过程大抵需求四非常钟摆布，当筷子能轻松插透猪肉时，就代表猪肉熟了。

水分含量越低，越轻易保存，只是嚼起来有点吃力，对牙口不好的老年人士不太友爱。