（二）说说乌盟那点事[第1页/共4页]

顺着山路一向下行，火线必经之地就是乌兰察布市的卓资山县。每一提到这个地名，总让本地人和一种食品遐想到一起――卓资山熏鸡。

来卓资县旅游不吃熏鸡，就如同去西安没吃上羊肉泡馍一样让人感到遗憾。卓资山熏鸡，出产汗青有近百年，远近闻名，是卓资县名特产品。它与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡相媲美，荣获过天下“三鸡”之一的佳誉。要说最隧道的卓资山熏鸡老字号就要数久负盛名的张金涛熏鸡了，遵循有着多年熏鸡经历的徒弟所讲，卓资山熏鸡之以是味道鲜美，除了秘制配方和工艺以外，另有奇特的出产前提。其一，有甘美的地下水。水是熏鸡出产的先决前提，也能够说是首要佐料。用卓资山的水焖煮的鸡，芳香鲜嫩，别有风味；其二，卓资县有养鸡的悠长汗青，盛产肥鸡，个大抵肥；其三，有高深的传统技术世代传授。上个世纪30年代初，河北省李珍徒弟来到卓资山，把客籍制作熏成品的经历和本地制作卤鸡的体例连络起来，好水好鸡加好工艺，熏制出了上好的卓资山熏鸡。此鸡有三绝：一是提起熏鸡一抖，便骨肉分离，却不散落；二是鸡骨呈透红色；三是暑伏天能够保持10天摆布稳定质。如果乘坐火车路过卓资县站，你就会看到全部站台上遍是本地老乡在兜售熏鸡，乃至另有人会从窗口爬到车厢内里一手一只地挨个叫卖，卖完一只随即又从怀里取出一只，代价凡是也挺便宜。但是要买正宗的张金涛熏鸡，那还是要进入到县城里，才气找到。(未完待续，如欲知后事如何，请登岸www.qidian.com，章节更多，支撑作者，支撑正版浏览！)(未完待续。)

明朝时，元朝的蒙古各部落退到大漠南北，各据一方，构成封建盘据。16世纪初，蒙古族首级达延汗同一大漠南北蒙古各部，分设万户，并把6万户分为摆布两翼。今乌兰察布地区首要归右翼3万户之一的土默特万户所辖，厥后俺达汗（阿拉坦汗）称雄于大漠之南，把土默特万户和永谢部万户归并归己。明隆永5年，俺达汗被明朝天子封为顺义王。明万历32年察哈尔布林丹汗继位。明崇祯5年林丹汗被女真皇太极败北，西迁青海。今后，乌兰察布地区成了察哈尔部落和土默特部落居住之地。公元1636年皇太极称汗，金（汗青上称后金）改国号为清。乌兰察布地区又归入清的版图。

隋唐期间，乌兰察布北部居住者突厥民族。后南迁白道川（武川蜈蚣坝），大利城（和林格尔土城）等地。当时属于定襄郡的有和林格尔，武川，卓资；属马邑郡的有凉城，集宁，察右前旗，净水河；属雁门郡的有丰镇，兴和。北部下突厥。唐昌隆后******归唐。唐在今和林格尔境内设单于多数护府。唐朝末年契丹崛起于东北，于公元十世纪初建立辽国，在今********地区始置丰州。当时的乌兰察布地区为契丹占有。公元1115年女真族建金，秉承辽制。乌兰察布地区分隶云内州（达茂），丰州（四子王，武川，和林格尔，净水河），大同府（集宁，察右中旗，凉城，丰镇），宜德州（察右前旗，商都，兴和，化德）。

乌兰察布，蒙古语，即“红山口”。在今呼市东北12.5千米大青山脚下。盟，即会盟。清朝为了加强对蒙古地区的节制，仿满清八旗例，在蒙古地区原有制的根本上建立“盟旗轨制”，即对归附的蒙古部一一编旗，规定疆界，从蒙古王公贵族当选任札萨克办理旗政，然后指定命旗按期会盟于某地，参议严峻事件。清朝指定的会盟地点称呼，即作为盟的称呼。清天聪6年（1632年）六个部落旗初次会盟于乌兰察布，始有乌兰察布称呼。 在“乌兰察布”会盟的原六个部落旗：（一）四子部落，或称四子王旗。位于原察哈尔省西北角。牧地东西宽117.5千米，南北长120千米；（二）喀尔喀右翼部，即喀尔喀右翼旗。又称达尔罕旗。位于四子部落之西，茂明安之东。牧地东西宽60千米，南北长65千米；（三）茂明安旗。位于固阳县以北。牧地东西约50千米，南北约95千米；（四）乌拉特部。位于河套以北，戈壁以南。牧地东西宽107.5千米，南北长150千米。乌拉特部又分为三旗－－－乌拉特前旗，在本部的西面，范围包含五原，包头一带及半个河套；乌拉特后旗在本部的东面，包含包头，固阳，安北一部；乌拉特中旗，在前后两旗之间，包含包头，五原，安北一部。