第12章太好吃了[第1页/共2页]

正在犯难之际顾小兰端菜过来，听李木工问笑着答复：“李叔，那是锅包肉，我姐做的可好吃了。”

等锅烧热今后将菜籽油倒入锅中，等油熟了今后，先舀一勺淋在豇豆上，热油赶上冷豇豆收回滋滋的响声。热油一淋把姜末和蒜末的香味激起出来，那香味让烧火顾小兰忍不住吞了吞口水。

夹了一块放时嘴里，咬下去外酥里嫩，酸甜适口的汁恰如其分地中和油炸所带来的油腻感。糖和醋的比例掌控得很好，多一分太酸，少一分则太甜。

淋完豇豆今后，顾小桑把腌制好的肉放下锅炸，待炸成金黄色今后捞出来。最后将多的油捞出来，锅里只剩少量油，放入姜丝、葱丝、白糖、醋、酱油等佐料翻炒，插手淀粉做成汤汁淋在炸好的肉上，又酸又甜，别提有多开胃。

王瑞嘴角出现一丝淡淡的笑意，只是笑意太淡又有胡子做讳饰，别人底子看不出来。

顾小桑吐了吐舌头，将豇豆择成一寸长的小段煮熟后的捞起来放进冷水里，不能煮太久，煮了软了不好吃，放进冷水也是为了让口感更脆弱。

第二天顾小桑在菜地里摘了一些青辣椒、番茄和豇豆，辣椒和番茄是几年前天子派人出使西域时带返来的，才开端推行播种，辣椒的很多种用法还没研讨出来连豆瓣酱都没有。

“姐，我咋感觉帮你烧火是种煎熬呢。”菜的香味太诱人了。

金黄的色彩很勾动食欲，厚薄均匀，淋在上面的芡汁给它增加了一份晶莹感。

“你筹算做甚么？”年氏问。

这个期间农家菜做法比较粗糙，大多是炒、煮、炖，像锅包肉这类多工序的，固然也有，但少得不幸，谁舍得用那么多油去做一道菜？

肉切好今后放进碗里，插手盐、少量白酒、鸡蛋清、淀粉腌制，蛋黄放入另一个碗中，等下用来打蛋汤。

“哈哈，小馋猫，放心吧，今后有你吃的。”顾小桑在她的鼻子上刮了一下。

同时把番茄和青椒切出来，素菜措置后，切肉。

锅如何包肉？

不知那些菜又是甚么作法，甚么味道。

王瑞将碗中的茶喝完，放下茶碗又接着干活儿去了。

腌好今后把剩下的肉切成肉丝，至于猪皮片下来放在一中间，等吹干今后能够做成榨猪皮。

“顾老弟这是啥菜？”李木工指着中间那盘金黄的菜问。

这真的只是豇豆吗？也太香了吧。

回到家后看到年氏和顾小兰在厨房里忙活，想帮手，成果又被赶了出来。

顾仕孝和李木工喝着酒，固然昨晚和顾小桑吵过架，当着外人的面顾仕孝也没给她神采看，她也很识相笑着给他们看酒，一付父慈女孝，其乐融融的模样。

年氏买的肉比较肥，顾小桑选了比较瘦的部分将它切成3毫米摆布的厚片，本来锅包肉用里脊做最好，但是家里没有里脊只好姑息了。

“锅包肉。”顾小桑笑，“等上菜的时候你就晓得是啥肉了。”

第12章太好吃了

“顾老弟，你真有福分，我当了二十多年木工，在几十户人家干度日，这做菜的技术，算头一份儿。”说着李木工竖起了大拇指。

大块大块的肉看起来很满足，吃起来却有点腻，顾小桑本就不太爱吃肥肉，吃了两块便改茹素菜了，倒是顾小兰吃得特别香。

没有豆瓣酱连回锅肉都不能做，没有回锅肉的人生好孤单啊！