174 做酸菜鱼[第3页/共3页]

公然，很快婉儿便返来，把碗筷递给云争，本身又搬了一个小板凳，挨着卫萍坐下。

云争忙点头。

“鱼片用盐一茶匙、白胡椒一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手细心几次抓拌均匀。静置一刻钟。”

“花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒粒撒均匀。”

云争一转头，“笨！咸菜天然在泡菜坛子里，墙角那不是？！”

“云争，重视看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。”云叶特别提示云争，“重视察看，别熬过火了。”

段欣雨大眼一瞪，另有些不平气，见云争不再看本身了，便气呼呼地去了墙角。

云争大眼扫过段欣雨，偶然中看到她身后的泡菜坛子张着大口……

闻声脚步声响，云争昂首，见段欣雨也跟了过来，道：“你去取酸菜来。”

“洗锅、放油，大火烧，等油冒青烟，浇在鱼片上便可。”

“必然要把油烧热到冒青烟。等你瞥见有青烟不竭冒出，端锅，浇上去！‘吱啦’一声，哈哈，那才够味。”

再说了，对我们少爷来讲，别人腌制的如何会有你做的好吃呢？！

一句话说完，桌上几人都笑了。

卫让最不客气，夹起一片便放到了嘴里，连连点头：“真好吃！刚才我闻着少爷吃，口水都流出来了呢！”

练习了这么些天，简朴的雕花已经难不倒段欣雨了。

卫萍笑道：“云家仁慈，竟是少爷做饭给下人们吃！”

此时再看，鱼片如雪、鱼汤浓白、酸菜翠绿、辣椒艳红，酸辣味闻起来便让人流口水！

做好后，盛出来两大盆呢！一上桌，大师便是一阵喝彩！几近大家都朝着那酸菜鱼伸出了筷子！

“片好的鱼片，用一汤勺盐搓洗一遍后冲水，淘洗成晶莹透明的鱼片。必然要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，并且清爽。”

“哼！”云争哼了一声，低头用心片鱼就不再理段欣雨了。

做酸菜鱼要想好吃，就必然要会片鱼！

翻开酸菜摊子，一股酸辣味扑鼻而来，公然让人流口水啊！

酸菜鱼是非常闻名的川菜，以草鱼或生鱼为主料，配酸菜煮制而成。味道适中、鲜香开胃，酸辣爽口、鱼片滑嫩。