第十六章 清蒸鱼与红烧肉！[第2页/共3页]

在一个摆盘的时候，能够清楚的看到，一块红烧肉的放下，有种Q弹的感受。

在慢炖的过程中，渐渐的入味。

两人的菜，端出来后。

南山厨师黉舍食堂内。

接着将调配好的辅料，入锅停止调味，配置汤水，最后淋在煎好的红烧肉上。

在表面上，向来都有两种评判体例，各有爱好。

两种评判，两种设法。

浩繁门生围观马同和张元的厨艺决斗。

两人这就交上了锋，针尖对麦芒。

两人高低立判，谁输谁赢，都在大师心间。

同时红烧肉内的香气飘散，沁民气脾，让人食欲大增。

他们看到内里白嫩嫩加微有红色的肉，显得极其光鲜。

加上内里的大红，二者一映托，色差感受就出来了，很标致。

他必定不会默不出声，他冷冷道：“还没有尝，谁输，还真不必然！”

他先将红烧肉，入锅煎，这个目标是为了煎出一些油来，让肉不那么油腻。

这道菜做的不难，并且包管了鱼肉的原汁原味。

本来最好的应当是鲈鱼，或者鳊鱼。

那想要做出好菜，必定不可。

一是他的厨艺，大师京都清。

而张元那一边做的也很好，四方的红烧肉块，码在一起。

两人对视，李成对着马同竖起了大拇指。

另一边的清蒸鱼，也被翻开了身子。

放入锅内，停止小火慢炖，不时的插手一些其他辅料。

他的厨艺，确切不错。

白嫩的鱼肉，配上好似小花状的香菜，红色中有着一波青色。

这道菜能够这么说，做好了，就是肥瘦相间，肥而不腻。

“我感觉这道红烧肉不错，看得我很有食欲！”

马同点头，他很信赖李成。

他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

红烧肉这道菜，选用的是五花肉。

反而让人有种朴素的感受。

他也说道：“我也做好了！”

红烧肉出锅，因为内里的肉质，已经炖的非常透。

因为此次马同做的菜简朴，摆盘也不丢脸。

李成则是信心满满。

马同现在心中也严峻，但是被人讽刺。

这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

门生用筷子将方块状的红烧肉扯开。

张元斜视了一眼马同的菜，一声冷哼：“马同此次你倒是学的聪明了，做了一道不消摆盘的菜，不过你必定输了！”

“恩，就是太简朴了，有种小家子气的感受！”

已经开了挂，无需担忧。

厨艺的生长到了明天，已经不再拘泥于飘散在内里的香味。

众所周知，中原人评判一道菜的吵嘴。

“呵呵，你还真敢说，也不怕风大闪了舌头！”听到李成话语的张元不屑道。

“诚恳说，这道红烧肉，表面素净喜庆，但如果一个讨厌油腻的来看，必定不舒畅，并且肉，太大块了！”一个门生说道。

清蒸的鱼，上面摆上一些香菜做装潢。

做不好就是非常油腻，口感生硬，入口如同嚼蜡的菜。

而清蒸鱼，看着白嫩嫩的，但是显得极其简朴，让人感觉显得小家子气。

资质在那，如果能够学好，早就学好了，指导他的教员，可很多了，他还不是那样。

要从四个方面动手，色，香，味，形。

看上去简朴洁净，让人充满食欲。

张元和马同将两道菜端到了他们面前。