第十二章（53）鱼脍[第1页/共2页]

“两荤两素，汤水随便。”汪少卿抿了口茶汤，随口说道，“有甚么特长的酒馔么？”

话说到这里，汪少卿心头那点不快早就消逝得无影无踪，他问道：“应伯一口也没吃？这是哪般事理，我但是实在想不出来。”

汪少卿仰起脸哈哈大笑，鼓掌说道：“该当他有这般报应！他教唆着我们来回空跑一趟，合法教他美酒好菜在前却恰好不得一饱口腹之欲！”又说，“那厥后呢？他到底遵没遵循大夫的叮咛？”

酒坊不大，只要一间半的门脸，摆着七八张是非桌案。堂房里有些阴暗，靠墙的柜台上点起了盏油灯，一个戴文士巾穿蓝布袍的人凑在灯下，一只手拿着本帐簿之类的册子，一只手捏着一支秃笔，愁眉苦脸地又是点头撇嘴又是唉声感喟，连田岫他们进门，他也没有瞥上一眼。直到伴计唱歌般大声呼喊“老客，两一一名！热汤热巾的一一来啦！”，他这才抬开端，迷瞪着眼睛来回逡巡着。

田岫把拂尘交给掌柜，说：“就外间吧。”

“应伯说，是大夫的叮咛，要忌口舌。他有眼疾，每当秋冬换季之时，凡辛辣腥膻等诸般饮食都要躲避。成果那一晚满满一桌的酒馔，他差未几一口没吃，尽看着别人大快朵颐，本身握着面饼子长一声短一声地感喟。”

“……有鱼脍。”

掌柜瞧出他的游移，顿时就说：“还请大人尝一尝小店的‘缕飞水晶脍’。不瞒大人，我家的这店名‘缕飞’，就是起因这道‘缕飞水晶脍’而来的。”又拿眼睛去望田岫。他是开门做买卖的人，甚么样的人没见过，汪少卿已经是上了年龄的人，情意果断，只凭几句话很难打动，只要希冀田岫能帮这个“小忙”。

汪少卿皱了下眉头，摆布打量了一番。鱼脍就是把生鱼去头尾肚皮，切成薄片或细丝，再蘸上姜丝蒜汁芥末香菜酱料橘皮盐粒做的料汁，做得精美的话，足称得上是一道美食。但做不好的更多。这道菜的诀窍一是鱼片不能过厚，二是大酱必须滋味鲜美，不然的话，如果压不住生鱼腥气，那才真叫作一道菜坏了一桌的好菜。看这家酒坊的度量格式，他如何也瞧不出那里有“侍女金盘脍鲤鱼”的气象。

掌柜的天然不晓得她笑甚么。见汪少卿不反对，掌柜的眼睛立时笑得眯成一条缝，鼓掌说道：“好，我这便亲身去切鱼片！”

“还是拈了几筷子的。”田岫忍着笑说道。那一晚她与上官锐都说要请商成吃喝，成果仆人吃得兴高采烈，客人却不能碰荤腥，人间事就有这般刚巧！特别是商成拿盐拌生菜下饭时，咬一口面饼吞一口生菜便忿忿然地瞪视几小我一眼，那咬牙切齿的愤激神情特别令她影象深切。刚才掌柜的提到鱼脍，她一下就回想起当时的风景，这才忍俊不住失声发笑的……

汪少卿还是沉吟不语，田岫说：“那就先上一小碟，我们先尝一口再说。”她过惯了精打细算的日子，又是女子，不怕别人说她鄙吝吝啬。她想，一小碟子的鱼脍也不值当几个，好吃就好，不好吃，那么就随便放几枚制钱；想来汪少卿也不会说甚么。说着，她俄然想起一桩事，忍不住笑着摇了点头。

“你这里另有雅阁？”汪少卿怔了怔。他在街面上瞧得很清楚，这家酒坊固然是一楼一底的两层安插，但楼上那一层的凹凸很有范围，飞檐压得低不说，几扇窗户也没有雕棂，明显不是待客的雅阁，多数是酒家和伴计的留宿安息地点。他朝堂房里望了一眼，借了柜台上灯火的亮光，这才瞧见右首边有两道用棉布帘子讳饰起来的处所，看来棉布帘子背后就是掌柜所说的雅间了。他揣摩了一下，点头说：“算了。天气不好，雅间里必定暗淡，还不如这外间敞亮。”转头又问田岫，“田大人之意如何？”