第一百七九章 输赢[第1页/共3页]

“本官和孙先生一样之前家住在城外，本官小时候也像孙先生在河边钓虾，当时候是野趣现在想想倒算是一件雅趣呢！”吴知州笑了起来。

吴知州夹了一张肚片放入口内，闭着眼睛品了半晌。丝瓜盅用的是蒜蓉，肚片用的是姜末，蒜和姜都是辛辣味极强的调味料，但是前面已经有一道加了红椒的蒜蓉，味蕾大开以后再咀嚼姜汁，不免会感觉有些淡，更何况这肚片的口感……

“蒜蓉会不会放太多了？”苏妙歪过甚，悄悄地问站在身边的回味。

“丝瓜的翠绿配上虾的红白，不知为何，瞥见这色采，草民总会想起幼时住在城外山脚的林子里，翠绿翠绿的树木，不远处就是一条小河，那河里有很多虾，当时候钓上来的虾蒸过以后也像这虾一样红红白白的。”孙举人略带一丝记念，笑说。

苏妙不由得看了他一眼，他对食材的产地和年份公然很体味，在这之前她固然晓得他具有如许的才气，他却很少表示出来，他不想表示出来仿佛已经将那一项才气封印起来了似的，她天然也不好要求他表示出来，没想到他竟然在地区提拔赛上把他的这项才气解封了，也不晓得他到底想通了甚么。

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苏奇谋着时候尽能够让鸭肉多炖一会儿，接着取鸭汤倒进锅里，插手挤好的橙汁、糖和酱油，以水淀粉勾芡，芡汁要拉起来像一条线一样。然后把鸭肉、马蹄和橙肉放进锅里，用中火煨至两分钟，装进刻好的橙壳里，把装好鸭肉的橙壳放到蒸锅上蒸两分钟，使鸭肉的香味和橙子的甜味完整融会在一起。

苏妙松了一口气。(未完待续)

“火候和蒸的时候也方才好，再蒸一会儿这丝瓜就没这么脆这么绿了。民妇也感觉这个味儿正合适，蒜的味儿已经进到丝瓜里去了，这丝瓜吃起来才不寡淡。”江妈妈在百花楼后厨已经事情了二十年，固然百花楼不是酒楼，百花楼的菜色与大酒楼比却毫不减色，和其他女性一样，她对于平淡的蔬菜非常喜好，丝瓜脆嫩却不失甘冽的口感让她很对劲。

对于第二轮苏妙还是有信心的，乃至比做第一道菜时另有信心。之前她抢到了香橙和鸭子，橙子充足大，鸭子很新奇，固然橙子不如何甜，但做菜还够用。香橙鸭子好歹是一道国宴名菜，总比劈面万国安用香芋和鸽子做出来的奇特菜色要强一些吧，她问过回味了，就连回味也不晓得万国安要做甚么，芋头和鸽子的组合，如何想都有点奇特。

八只乌黑的瓷碟盛放着八个蒜蓉丝瓜鲜虾盅被伴计放在八个评委面前，翠绿的丝瓜呈盅形，笔挺地立在白瓷方碟里，光鲜欲滴，顶端的开口处还用薄刀精美地雕镂出一圈斑纹。爽利暗香的丝瓜盅内是红白相间鲜嫩多汁的虾球，肥美的虾肉立在丝瓜盅内，暴露一末节红得喜庆的虾尾。与丝瓜的翠绿构成光鲜的对比。四周是一圈洁白的蒜蓉。蒜的辛辣与红椒的辣味异化在一起，披收回一股诱人胃口大开的香气，那香气虽浓烈却不刺人。甘冽爽口，厚重均匀。丝瓜脆嫩，鲜虾甘美，蒜蓉辛烈。红椒香麻，被通透筋道的细粉一衬。既有水彩风景画般素净剔透的高雅之美，暗香辛辣与虾肉特有的甘醇鲜灵交缠在一起又会让人不由得遐想到林间河边临风垂钓的野趣，虚真假实，交叉变幻。未及认识到时便已被深深地吸引。