第一百二十章 长生的手艺[第1页/共4页]

桌上摆一只长方形的红色瓷盘。从片开到摆盘大抵只用了四分钟，并且跟着他的手重微挪动，片下来的鹅肉从外到里一圈又一圈几近不需求别的再窜改便已经构成了一朵巨大的芙蓉花，配以丝瓜苗做成的枝叶。一大朵顶风招展华丽素净的木芙蓉鲜明跃上瓷盘，惟妙惟肖。栩栩如生。

“那我要阿谁。”苏妙往过路的伴计手中的托盘一指。

“你说这个？是我做的没错。对了，你们苏记也会做鱼生吧，我第一次传闻时还吓了一跳呢。我之前在海州时，海州的一品楼离海很近，我就想着用从海里刚打上来的鲜鱼做成鱼生，本觉得本身是岳梁国的头一份，没想到丰州一个临江的都会竟然也有人能做出不异的菜。不过呀，江河里的鱼泥腥气太重，做出来的鱼生比海鱼差太远了。”

“啊，你曲解了，‘大姐’在安州是对女子的敬称。”

炒螃蟹的精华则是蒜蓉的奇特风味，将蒜蓉姜末放入热油锅里煸炒出香味后捞出，将清理好的螃蟹对半剪开，在螃蟹的切面上裹一层干淀粉下油锅炸到八成熟。把蒜末干辣椒放进油锅炒香以后，再放入螃蟹翻炒，一向保持大火，插手适当酱油和糖，一向翻炒到蒜蓉全数包裹上螃蟹，撒葱花出锅。蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜香与辣味、豉味连络，与螃蟹共同烹制，其香气平和均匀，其滋味鲜美适口。葱姜蒜蓉的香味渗入入蟹肉，香辣诱人，浓烈爽口，令人越食越开胃。

“甚么都好，这里现在的招牌菜是甚么？”

长生愣了愣，接着笑得对劲起来，傲然答复：

用心在苏婵眼皮子底下摩挲着苏妙的头。公然苏婵的脸更绿，回味的表情很镇静。

“你们有没有感觉佟染和永发展得有点像？”

苏婵看了一眼神采发黑的回味，又看了一眼隔着回味谈笑风生的苏妙和长生，冷哼一声，持续望向窗外一言不发。(未完待续)R580

芙蓉烧鹅根基是按传统体例来做的，将鹅措置洁净后斩去鹅掌和翅尖，将腹腔冲刷洁净。把葱末、姜末、蒜茸、盐、白糖、黄酒、酱油、芝麻酱、香料粉、陈皮粉加二汤调匀，制成味汁，二汤即头汤以后加水再熬的高汤。以后用麦芽糖、醋、曲酒调成脆皮水。将味汁从鹅尾开口处灌入鹅的腹腔，用针将开口缝住。鹅是被吹过气的，吹气以后以手将鹅的颈部握住，随后放入沸水中烫半分钟，再以冷水淋鹅的表皮，使之降温稍凉。将脆皮程度均地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干，挂入烤炉中以果柴炭中火慢烤，待鹅肉熟透后再改用大火将鹅皮烤至酥脆，取出后先倒出鹅腹内的卤汁再片开，佐以酱汁食用。

“我不熟谙他们。”

“婵儿，不成以没有规矩。”苏妙和顺地警告，苏婵哼了一声。

“那你干吗跟他们说那么多话？”苏妙骇怪地问。

苏妙望着他的背影，又望向已经走远的长生，眸光微闪，凑到桌上小声说：

“好吃就好！”长生笑得尖牙不见牙。

“不欢迎我来？”苏妙手肘支在桌上，两手交握在一起，歪头看着他，笑问。

“小少爷活得还真是肆意啊，婚姻大事都不消回家去与令尊令堂筹议一下，本身就决定了。”

“苏女人的未婚夫是？”