第三百零八章 终极汤面[第2页/共4页]

“说的是啊，反倒是将先前的平淡爽口给压下去了。”

“我喜好苏女人的，我投苏女人！”

如果说这味道鲜美的海鲜清汤只是一种烘托，那么铺陈在汤中的伊面则是相称吸惹人的点睛之笔。金黄色的面条香脆酥口，韧劲与脆劲并存，泛着浅浅的蛋香。筋道弹性，柔嫩爽滑，配上极甘旨的海鲜清汤，不管是在味觉上还是嗅觉上，都是一种完美无瑕的、得当至极的搭配。

跟着伴计话音方才落下，一股温暖的浓香泛着令人镇静的热气径直扑过来，熏**醉。

金黄色的面条，口味咸鲜，外焦里嫩，光彩素净，香而不腻，实在令人赞叹。

“说的是，我投佟四公子，我已经不想再看到这场比赛呈现平局了，太腻歪人了！”

苏妙将海参和鱿鱼切成小块，焯水以后，和葱花姜丝一起，冷水下锅，煮开以后，下炸好晾凉的面条，煮上半晌，出锅盛入面碗中，再在面上摆上两棵烫熟的青菜。

白汁卤鸭面，四分、五分、五分、五分、五分……

“你如许有点过分吧，这个面明显是人家苏女人做出来的，人家本身也有酒楼，你如许偷人家的面，像甚么话！”

“小弟妹这一回真的不太妙啊！”回甘放下筷子，啜了一口冰茶，慢条斯理地说。

标准的苏式风味，用的是颀长如丝的龙须面。

“慧海大师更看好谁？”踌躇了一会儿，夏长忍不住开口扣问。

“可惜这白汁卤鸭面并没有给人这类腻烦的感受。”

姜大人笑容可掬地拿起金槌，重重地敲了一下金锣，收回清脆的一声“当”！

苏妙抿着嘴唇站在赛台上，一眨不眨地察看着赛台下的环境。

撇开用料讲求、味美鲜醇不说，捞面时不在温水中过水。要在沸水中过水，其次配置好的面汤要始终保持恰如其分的温度，增一分或减一分都会影响面汤的口感和味道，再有就是盛面的大碗必然要放在沸水中浸泡取用。让碗始终处在滚热的状况，不但是为了保暖，也是为了要制止温差劈面汤和面条形成狠恶打击。

相互衬托相互融会，面和汤既是伶仃的个别，又是合二为一的团体，你是你我是我。你中有我我中有你，两种相互冲突的感受并存，为人的感官带来了柔煦温美同时又奇特到令人难以健忘的甘旨体验。

恍若似水江南普通的纤巧灵动，佟染在细面的利用上已经到了炉火纯青的境地。苏式面大多采取的是细面，对软硬度的把握要求的相称刻薄，太熟或太烂都不算胜利。佟染的这一碗龙须面，盛入碗中时，整整齐齐。纹丝稳定，劈面条入口时，略带着一点脆感，但又不粘牙。

“请众位评审开端评分。”姜大人笑眯眯地提示说。

“油炸的面我还是第一次吃过，挺不测的，味儿真不错！”梁敞拥戴地点了点头，奖饰道。

两碗面都已经咀嚼结束，此时的评审们终究从深深的沉浸中回过神来，因而七嘴八舌的群情开端了。

话音刚落，四周正争辩的同业个人噤声，全都一瞬不瞬地盯着慧海大师瞧，但愿能从他的口中悟出一点真谛。