第二百一二章 第一局赛[第2页/共3页]

因为时候不敷，相思绿天然焦头烂额手忙脚乱，她烦躁起来，她烦躁的情感天然会感染给她那些因为神经紧绷变得一样很敏感的助手，因而四小我一起乱了套，忙忙叨叨全都跟没头苍蝇似的，一变成没头苍蝇，失误天然也会随之增加。

贺平拎起一块黑乎乎的牛头皮，就像是他本身的皮被烧黑了一样。战战兢兢地叫了声：

苏妙立即走畴昔，锅子里是她精选的带皮五花肉。煮的时候必必要凉水入锅，插手适当葱姜盐以后，盖上盖子，先大火煮开，随后转小火煮一刻钟，接着关火焖到水凉。直至五花肉熟透。她翻开盖子闻了闻味道，又在五花肉上按了按，肯定已经熟透了，取出来，用洁净的棉布擦干水分，从刀匣里取出一柄薄薄的切片刀，将五花肉切生长薄片，每一片都肥瘦均匀，透薄如纸。

在秦安省这一圈中间肠带，这里的饮食文明讲究的是浓而不腻，淡而不薄，浓和不薄并不即是一味地下浓厚的调味料，相思绿为了侧重凸起辣椒的辛辣在菜里放入大量的辣椒，本来一道菜主料和辅料应当相辅相成相称相托，如许才气将一道菜的甘旨衬托至极致，可相思绿的急于求成让辣椒的味道非常凸起，凸起到让人感觉这道菜里除了辣椒没别的，他们吃到的仿佛不是辣油牛杂而是辣油辣椒。

软嫩的牛杂甫一入口，已经有很多人狠恶地咳嗽起来。

当相思绿从汤北街返来时苏妙就感觉她的助手手里拎着的篮子披收回一股奇特的味道，比赛开端以后，她的助手将篮子里的油纸包一个个翻开，当苏妙抻长了脖子看清内里的东西时，不由得啧舌，牛心、牛舌、牛肚、牛头皮、牛腿肉应有尽有，竟然另有一罐子生石灰。

就在这时，变故蓦地横生。

苏妙看着相思绿完整不动，只是用嘴批示常起把牛肉洗净切成大块，加盐、花椒、八角、桂皮腌制过后，放进锅里加净水煮沸，以后放入盐、香料袋、醪糟汁、腐乳汁、葱头，把牛肉煮至酥烂。

四周立即响起一片乱七八糟的应对声。

一只青瓷盘盛放的凉拌牛杂才端上桌，冲鼻的鲜辣味便劈面冲来，只是闻着便会让人丁舌生津，食指大动。红油重彩，色彩透亮，如此素净夺目的菜肴光看着就令人食欲倍增。

汤北街的菜场里有几家大菜贩和大肉贩是本次大赛的合作商，为了此次的比赛进了很多在本地比较罕见的食材，以是这一届的食材相称齐备，只是没想到连牛杂都有。

另一个助手蒋祺则蹲在地上，用生石灰溶水去揉搓先用净水冲刷过的毛肚，一遍又一各处揉搓，再浸入净水中，拿小刀刮去余皮，浸泡，直到把毛肚做成白净的百叶，煮熟。接着又将牛肚也用石灰水洗净，放入沸水中烫过以后撕去皮膜，再回锅煮熟。

任何一场比赛，起首磨练的是心机本质，心机本质不好，即便筹办的再充分即便才气再出众都是白搭。

“如何样，现在是不是感觉我很和顺。的确是全天下最好的老板？”

辣油牛杂，片大而薄，滋糯入味，辛香爽口。

苏妙一样往沙漏上扫了一眼，手却没有停，敏捷地将香葱斜切成薄长的葱段，又舀了酱汁，行云流水地浇在每一盘切好的白肉黄瓜上，接着将葱段撒在肉片上，并将残剩的酱汁倒入瓷碟里，将小瓷碟摆放在盘子中间，既具有合用性，同时也是一种装点的装潢。