第二百七一章 红烧[第2页/共4页]

这一次没有分前后挨次，两组选手的菜品被同时奉上评审席，也就是一桌被摆上了两锅光鲜诱人的红烧肉。

苏妙和长生对视了一眼，长生吟吟一笑：

五花肉，又称肋条肉，三层肉，位于猪腹部，即猪肋排上的肉。

猪腹部脂肪构造很多，此中又夹带肌肉构造，以是五花肉的布局是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。因为这部分的肥肉遇热轻易化，肥而不腻，瘦肉又久煮不柴，鲜嫩多汁，是以很多的爱吃之人都将五花肉奉为上品。传说中的极品五花肉是十层，用手触摸时微微沾手，肉上无血，肥瘦均匀，红白清楚，光彩素净。最好的五花肉在靠近后臀间的部位，这里的五花肉五花三层清楚，肥瘦肉的厚度相称，在摒挡的过程中，连皮烹制，肉皮能够让汤汁变浓稠，使肉看起来更亮光，是制作纯肉菜的佳品。

“偶合吧。”赵河说，顿了顿，轻声道，“能够如许更好，少有人在这类大赛里挑选和敌手做不异的菜，是因为几近统统选手都在躲避和敌手停止正面较量。固然说两小我做同一道菜意境这一块被抹消了。不过不异的两道菜放在一起比较更轻易看出气力，换句话说，气力和气力的比试，这也是最轻易鉴定谁更强的体例。”

“不消，我来。”苏妙低声答复，头也没抬，用心致志地措置着肉皮上的猪毛。

回味瞅了他一眼，神采冷酷地别过甚去。

“苏女人，开端吧。”

一丝浅浅含着的酒香缭绕在舌尖，其色香味形俱是上乘，味醇汁浓，满口留香，食一口便会深深地沉浸下去，不得不心动的美好滋味令人难以自拔。

当慢火烧至火候，汤汁即将干枯时，捡去葱、姜、八角等香料丢弃，接着猛加旺火将剩下的汤汁收干，待汤汁收净以后，一锅热气腾腾的红烧肉便能够出锅了。

“……老爹？”回甘看着悄无声气俄然呈现在本身身后的人，眉尖抽搐地唤了声。

“……的确有点技术。”梁敏沉默了一会儿，才勉勉强强地奖饰了句，这是发自心底的奖饰，以是他才感觉别扭。

“好吃。”一向心不在焉的梁敞在咀嚼过一口以后，忍不住赞叹起来。

“吃啊，不过不吃野生的，嫌不洁净，吃的都是野生的。野乌猪则是御供，内里没有，你们这回有口福了。”

夹起一块光彩光鲜的红烧肉放入口中，两排牙齿悄悄一咬，泛着浓醇油脂的肉汁极悦人地流了出来，开端时因为醇厚的油脂味道还觉得这是肉里腻人的脂肪，细细咀嚼却发明本来这竟是肉里香浓充分的肉汁，肥而不腻，入口即化，令人垂涎三尺。

“赵大叔！”陈盛磨起了后槽牙，这类说法的确是在欺侮他的职业。

“……”陈盛的眉角狠狠一抽，干笑着问，“是、是吗？”

一身大红色锦袍的梁锦笑眯眯地将回甘挤一边站着去，本身坐在他的位子上，扬起手臂，欢乐地向自赛台上看过来的回味招了招手。

因为他表示得过分落拓了，乃至于台下的评审开端犯困。

看来这一场赛是厨长与厨长之间的较量了。

“咦。你不是说梁都的有钱人不吃猪肉吗？”

梁敞低着头沉默不语，梁敏冷酷地目视火线，一样一言不发。