第五十三章 试菜[第1页/共2页]
贺远尝了一口,鸡肉带出鳝鱼的美味,又有荷花的清甜,吃到嘴里口感丰富,唇齿留香。
他只吃了一口,便忍不住把咬了一口的鱼块细看,鱼块中间还是一样夹着肉丝和笋丝,只是分歧的是,这一次的鱼肉要嫩滑很多,真的是那种入口即化的感受。
“你在鱼肉里做了甚么手脚,为何两次相隔时候甚短,却大有分歧?”
就像另一道菜,用的桃花潭特产的桃花青鱼,鱼去头除鳞,拆去脊骨,切成几大块,把鱼块加了葱姜和盐、糖、料酒一起腌制。
“明日为师还要夙起赶路,这酒先不喝了,你给我留着,等为师返来再喝。”
订婚?贺远说他早已订婚!
这道菜不但看着都雅,吃起来也是香滑爽利,果香四溢,待到崔小眠又端出重新做的清蒸荷叶鱼时,贺远已将这两道凉菜吃下大半了。
她换了身干清干净的蓝布裤褂,又用湿布巾把光脑袋擦得晶莹透亮,系上洗得乌黑的小围裙,下厨去也。
“师父,过几日的私房宴,我想用这几道新菜,你尝尝,给个定见。”
贺远一贯如此,不喜好的菜不会再吃第二口,崔小眠则一头扎进厨房,因而这道费了大工夫才做成的清蒸荷叶鱼就便宜了吉利三宝――大牛小丫外加顾大嫂。
崔小眠剥开一颗荷叶包,放到贺远面前的小碟子里,然后托着下巴,歪着小脑袋,笑咪咪地看着贺远吃下去。
“甚么定情信物,休得胡说,为师早已订婚,高蜜斯是没出阁的女人,莫要给人家招来口舌。”
“尝尝此次的。”崔小眠迫不及待地剥开一粒荷叶包夹给贺远。
“火候足,却又很鲜,很嫩,甚好。”
“如何样?”
那道酸梅白菱藕倒也罢了,选用的是初夏时令的嫩藕,这类藕生吃最好,煎炒烹炸反而不美,用来腌藕的酸梅汤是崔小眠用乌梅和山查加了冰糖熬制的,进了夏天,百合绿豆汤和这酸梅汤便是店内常备着的,用来腌制白菱藕也是别具风味,极是开胃。
趁着崔小眠又去烧菜,贺远尝了尝那两道凉菜,没想到这一尝,他的确冷傲了!
“定情信物都收了,你还想咋地?”她对阿谁传说中的小承担甚是猎奇,恨不得偷出来看个究竟。
再将已经去了筋的鸡胸肉切成细丝,略微一腌,挂浆后和冬笋丝一起煸炒,炒到四分熟出锅备用。
实在这个奥妙非常简朴,只不过她在荷叶里紧贴鱼肉又加了一片薄薄的猪板油,在蒸鱼的过程中,猪板油完整熔化,渗进鱼肉里,如许蒸出的鱼肉肥而不腻,口感却更加嫩滑。
贺远看着这几道菜表情不错,这些菜不消急于去尝,只看卖相,就晓得小秃顶是下了一番心机的。两凉两热,凉菜是酸梅白菱藕、荷花沙拉,热菜是荷花双丝、清蒸荷叶鱼。
崔小眠皱起小眉头,夹了一块剥开,放进嘴里细细咀嚼,贺远长了一条好舌头,鱼肉确是微老,没有她想像中鲜嫩得入口即化的感受,对付浅显客人没有题目,但是对付贺远就不可了,这厮不但是个吃货,还是个挑食的吃货。
好吧,算你狠!
贺远可贵如此嘉奖一道菜,崔小眠本身也尝了一块,她对劲了,要的就是这个口感。
贺远细嚼慢咽,缓缓道:“这道菜浅显了,鱼肉蒸得不敷嫩滑,不如荷花双丝。”