第四十四章 汆肉米线[第1页/共3页]

“还早，我吃了早餐的，还不饿，一会儿盒饭做好了再吃。”

说道滇省的米线，名誉最大的当属过桥米线了。杨不一之前见过，但是来没有机遇到滇省来吃一次正宗的过桥米线。这个米线的吃法就属于比较另类的一种。一大碗滚烫的汤，上面会浮起一层厚厚的鹅油。别看这碗汤没有甚么热气，实在它的温度非常高，就是那种方才煮沸的汤，因为热气都被鹅油封住了。官方有句话叫“鹅油不冒气，烫死傻半子”，过桥米线的特别之处就是靠的这碗汤。汤上桌今后还会给你筹办很多新奇的食材，比方猪肉片，鱼肉片，玉兰片，鱿鱼韭菜豆腐等等，分量未几但是种类惊人，能够密密麻麻地给你摆上几大盘。看着琳琅满目，高端大气特别显层次。最成心机的就是这些配菜根基都是生的，最多就是焯了一下水罢了。

“好吧，那我开动咯.....”杨不一看着这碗内容丰富的米线，忍不住开吃起来。

杨不一刚开端的时候还一边品着一边吃，成果没吃几口就把统统都扔在脑后了。稀里哗啦地开端大口大口吃起来，汤很烫，但是真的很好吃。

“不消，不消，你坐着就好了。”阿则的语气很轻，但是却带着颤抖。

传说是动听的，但是实在的来源却没有那么玄乎。实在是清末年间，一名建水人从北方涮肉中获得了开导，尝试着在滚烫的鸡汤里将薄肉片烫熟，随后插手米线，发明味道不测鲜美。很多人慕名而来，门客们每次吃此米线都需通过店家门口的一座桥。久而久之，这类米线就被叫做“过桥米线”。不过更多的人必定是情愿信赖那些故事性更强的版本了，有秀才有人妻另有很多不成说的事情。

过桥米线不但具有食用性，关头另有文娱性，或许这就是它着名的启事吧。你要把那些筹办的生的食材依挨次一个一个倒入汤中，让那滚烫的汤水，直接把食材烫熟。这个过程做起来蛮成心机的，并且很多人都感觉不成思议。就一碗汤，竟然便能够加热这么多东西。实在主如果因为这些食材切的都比较薄，以是汤一滚就差未几熟了。最早烫的是肉类，然后才是蔬菜，最后再把米线倒出来。全部过程充满了兴趣的参与性。

杨不一立马摆出一副饿了三天三夜的不幸模样“饿了......昨早晨吃的啥都记不得了，只晓得喝了好多酒。”

“额......”好吧，连七八岁的孩子都干不过，杨不一只得点头认栽。

“噗突噗突......”锅里的汤开了，水扑出来流到了火上收回了如许的声音。阿则俄然从本身的打动里复苏过来，她快速地关小了灶火，锅里的汤渐渐地减退了下去，就像她脸上的红潮。本身如何越来越不矜持了呀，呜呜呜，被谁带坏了呢？

杨不一这下明白了，汆肉说是这个汆肉。很形象的一个字，入水肉........汆好了肉片，阿则又加了一些炸好的酥肉另有切好的豆腐丝和韭菜出来，最后再加的是已经烫好了的米线。看着这么满满一大碗香气扑鼻的米线，杨不一食指大动。阿则又想了想，在锅了捞了半天，捞到一个鸡翅，算是给杨不一分外的加餐吧。

“你吃慢点，谨慎烫！”说着把米线放在了桌上“这个米线最好是甚么作料都不加了，原汁原味的鸡汤吃着最香了。”