第二章 老麻抄手[第1页/共3页]

看着这么多人在这里吃，杨不一昂首一看，诶，好了，明天的早餐处理了。咱不吃牛肉面了，明天来碗抄手，还要特麻那种。

韩包子，短长了我的包子...

抄手中国官方传统面食之一，用薄面皮包馅儿，凡是为煮熟后带汤食用，源于中国北方。每个处统统每个处所的叫法。川渝一带都叫抄手，江浙等大多数处所称馄饨，而GD则称云吞，HB称包面，JX称清汤，XJ称曲曲等等。实在就是说的一个东西。

老麻抄手的硬度方才好，筷子能够等闲的夹起来，皮有韧性不会煮烂，以是能够紧舒展住肉馅儿的香味。实在饺子抄手这些在煮的时候，最忌讳的就是爆开或者裂缝了。如许水就会跑出来，把馅儿的味道全数住进水里了，吃着淡淡的一点味道都没有。

杨不一夹着抄手，悄悄地吹了两下，就往嘴里送，这但是多年以来练就的抢食绝技啊。特别是之前和室友那些一起会餐吃火锅的时候，你要斯斯文文的等烫好的菜冷了再吃，那么能够很负任务的奉告你，明天你别想吃饱了。之前杨不一烫火锅的话，土豆喜好吃那种煮的软软的，绵绵的口感加上接收的火锅汤汁的味道，别提多么过瘾了。但是一到大学，悲催的事就产生了，有两个室友，喜好吃脆的土豆，今后今后，只要烫火锅，他就再也没有吃到过土豆了....吃货最悲催的事情之一，爱吃火巴土豆的人遭受脆土豆杀手。

非常钟不到，杨不一就把抄手全数处理了。最后剩下的翠绿可儿的飘儿菜已经沾满了红油，吃下去脆爽的口感另有它本身自带的汁水，就像一股清冷的旋风要为明天的早餐画上一个句号了？不过这是对于普通人来讲的。杨不一呢，另有最后一道工序，他端起了大碗，悄悄的吹开了上面的红油。

不过作为吃货，杨不一感觉川渝的抄手和粤省的云吞那些还是有辨别的。辨别在于皮上，粤省的煮熟了过后，就剩薄薄的一层，软软的包着馅儿。而抄手的皮则有一些韧劲，并且也厚一些，吃在嘴里更有嚼头。至于调味，这个就表现各地口味的差别来了。

为甚么这里叫抄手呢？莫非是牵起你的手的意义？哈哈，说法有二：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有如许一个故事，有人在蓉城街上闲逛至一小吃店，问老板为甚么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身材望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给门客，口中大呼“抄手二两”。

杨不一一边走，一边在路上揣摩，明天早上吃甚么。这个题目就很纠结了，纠结的像女人每天选衣服时一样。

在站台，好不轻易挤上了一俩公交车，上班岑岭，狭小的空间里，人挨着人，人挤着人。杨不一顿时想到的是罐头，沙丁鱼罐头。大师就想一条一条的沙丁鱼，被满满的塞进车厢，额，不，应当是塞进铁皮罐头里，然后密封起来....看着大师一副生无可恋的模样，杨不一在内心号令，我才不要当一条沙丁鱼呢，哼...起码要做一条咸鱼，一条会翻身的咸鱼，一条有胡想的――咸鱼......

老麻抄手分有三个级别，别离是入门级的微麻，进阶层的中麻，另有就是天国级的特麻。普通人就尝尝微麻就好了，蓉城大多数人都爱吃中麻，至于特麻，这类就是给那些勇于应战自我另有味觉痴钝的人筹办的了。