109.第109章 主厨资格到手（上）[第2页/共2页]

“上午大夫人把我叫去，明面上是催问菜单，实际上她是问我温谷山用心拘废我们的事，你的嘴巴可真不等人。”

两刻钟的时候一晃而过，白蔻带着练功后的满头大汗走进小厨房，把已经没有了腥味的五花肉换到卤汁锅里，再放在火上煨半个时候，并交代大师等时候到了，直接取出来晾凉便行，然后等她中午返来再做前面的事情。

“切当地说，是温谷山用心让管事们的水准降落，幸亏来岁的升等比试中，持续保住他这总管的职事。”

煮肉的同时，白蔻又在预备煨肉的卤汁，调汁的高汤是明天特地留下的，因为东厨房每日的新奇高汤这个时候正在大灶上炖着呢。

“她程度降落？”

“为甚么？她不会写字？”

“慢点！这中间应当有个时候过程！这不成能是临时起意的主张。曾珠真是这么说的？”

“必然会的。”

白蔻顿时回个敬爱的笑容，狠狠地扒了一口饭。

“我没有怪你的意义，让主子们晓得了也是件功德，起码大夫人没有再逼着我尽快拿菜单出来，我想菜单终究还是给你来写，算是提早达成你的欲望了。”

放入了各种大料的卤汁搅均，放在边上备用，交代小丫头看着火候和时候，白蔻去院里活动筋骨，练几遍工夫。

“明天上午大夫人派人去传话，前次的菜单不对劲，要点窜，曾珠管事写不出新菜单。”

把肉措置洁净了便能够下锅煮了，锅中净水要没过肉块，并且放入去腥的葱姜和料酒，当锅子坐到灶口上时，小丫头就扑灭了计时的线香，小火煮两刻钟摆布。

院里的开水还是烫手，白蔻把开水分红两盆，往内里倒入不等的冷水，让两盆水的水温一个热一些、一个温一些，别的再放一盆冷水，用这三个盆的水轮番洗猪皮，把皮上炙烤出来的焦黑连同猪毛一起洗得干清干净。

白蔻晓得说话到此结束，福了一礼，退下去小厨房预备夜宵。

肉要在洗米水中浸泡一炷香的时候，白蔻就洗了手，去隔壁琐事院子洗衣服，等她返来的时候，时候恰好差未几。

大师听了她的话纷繁应下，定好时候守着这锅肉，白蔻本身提了一壶温水回房擦身换衣，然后去东厨房干活。

“温谷山短期内回不来，戒烟和养病都不是简朴的小事，趁他不在，请大夫人把东厨房好好整治一下吧。”

“真的假的？！”

白蔻耸耸肩，往嘴里送了一口菜，“不晓得，归正三少爷这么一说，我就这么原样转述，归正我嘴巴快得不等人。”