第一百一十三章 蒋侍郎豆腐[第1页/共2页]

而豆腐的制作很能够是刘安在构造方士们炼丹实际中发明的。

蒋侍郎豆腐做法实在是比较简朴的，只不过能把古籍上的菜品复刻出来也是件不轻易的事情，固然万有道也晓得，第一个复刻蒋侍郎豆腐的人必定不成能是这位选手。

至于如何评分，跟之前的差未几，但是只要五位专业评委评分了，打消了观众席评委投票的环节。

“豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时候，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。”

很明显，那一名做蒋侍郎豆腐的选手必定是看过《随园食单》的，做法也是遵循《随园食单》来做的。

蒋侍郎豆腐没得看了，四周几个选手也连续完成了菜品，最后万有道把目光转向白雨萱。

因为只要五个评委打分，以是这一次也是当场就会给出分数，万有道也跟着严峻了起来。

岂料，袁枚尝过赞不断口，定要蒋侍郎传授技艺。蒋侍郎本意显摆厨艺，不想袁有此反应，便用心难为道：“前人不为五斗米折腰，若要我传授豆腐技能必得三折腰。”

万有道回想着，至因而哪个电视剧他有点记不清了。

“他这是做的蒋侍郎豆腐！”

大虾米至于一百二，前人对于数字的描述偶然候比较成心机，一百2、六十六常常只是代表着“多”，并不是真的要去数一百二十粒虾米。

万有道听万泰清说完，冷静地点了点头，都说前人没东西吃，不会吃，实在是大错特错的，古时物质匮乏是真的，但是不会吃？那可就太瞧不起前人了。

相传清朝美食家袁枚，去户部左侍郎蒋侍棨家做客，酒过三巡，脸颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚夸耀本身的厨艺，做了一道豆腐。

主理方还是很人道化的,给在场那些没有上场的选手们安排就比较近的位置，也便利他们旁观场上选手们的操纵。

相传,淮南王刘安的母亲喜好吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便突入些水熬成豆浆，又怕味淡，再放些盐卤，成果凝成了块状的东西，就是最后的豆腐花。

但是万有道还真看不懂他是在做甚么菜，也恰是因为看不懂，以是万有道才格外的重视。

比赛时候规定的是一个小时，有了前面的经历，很多人比赛开端以后十几分钟二非常钟就已经完成了。

白雨萱就在万有道的不远处，倒是能够近间隔的察看，不过万有道并没有一向去看白雨萱的操纵。

白雨萱做的是沙锅焗豆腐，白雨萱措置豆腐的体例比较特别，豆腐切块，上锅蒸10分钟，豆腐呈现蜂窝状，这是豆腐入味的一个小诀窍。

观众席评委很轻易偏疼，如果恰好有一个选手是那些观众的亲戚朋友，观众必定是优先挑选那位选手，如许对于其别人来讲并不公允。

离得万有道比来的一个选手明显的吸引了万有道的重视，他并不是做的麻婆豆腐也不是家常煎豆腐。

前期筹办的时候比较长，但是后续做起来反而就比较简朴了，很快白雨萱的沙锅焗豆腐就已经完成了。

方士们在炼丹中利用了很多矿物和无机盐，偶尔发明石膏或其他盐类能够凝固豆浆做豆腐。