第一百一十三章 蒋侍郎豆腐[第1页/共2页]

万泰清的声音从身后传来，这时候万有道才发明万家人也已经挤到了最前面。

时候已经畴昔四非常钟，场上的选手们根基上都已经完成了菜品。

离得万有道比来的一个选手明显的吸引了万有道的重视，他并不是做的麻婆豆腐也不是家常煎豆腐。

买书是要买的，但是现在必定是来不及了，万有道直接拿脱手机翻开度娘搜了起来，没想到还直接就搜出蒋侍郎豆腐的原文来了。

“蒋侍郎豆腐？仿佛在一个电视剧内里见过。”

前期筹办的时候比较长，但是后续做起来反而就比较简朴了，很快白雨萱的沙锅焗豆腐就已经完成了。

提及豆腐的做法，很多人都第一时候会想到麻婆豆腐，麻婆豆腐固然是川菜，但是颠末湘菜厨师的改进，也算得上是湘菜。

因为这两道菜做法简朴，口味也比较大众化，拿来比赛倒是最合适不过了。

白雨萱就在万有道的不远处，倒是能够近间隔的察看，不过万有道并没有一向去看白雨萱的操纵。

很明显，那一名做蒋侍郎豆腐的选手必定是看过《随园食单》的，做法也是遵循《随园食单》来做的。

蒋侍郎豆腐没得看了，四周几个选手也连续完成了菜品，最后万有道把目光转向白雨萱。

相传清朝美食家袁枚，去户部左侍郎蒋侍棨家做客，酒过三巡，脸颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚夸耀本身的厨艺，做了一道豆腐。

大虾米至于一百二，前人对于数字的描述偶然候比较成心机，一百2、六十六常常只是代表着“多”，并不是真的要去数一百二十粒虾米。

白雨萱做的是沙锅焗豆腐，白雨萱措置豆腐的体例比较特别，豆腐切块，上锅蒸10分钟，豆腐呈现蜂窝状，这是豆腐入味的一个小诀窍。

在当代，秋油指的是春季酱油的头一抽，放在当代就是品格好一点的酱油。

万有道听万泰清说完，冷静地点了点头，都说前人没东西吃，不会吃，实在是大错特错的，古时物质匮乏是真的，但是不会吃？那可就太瞧不起前人了。

豆腐能够说是天下各地都有各自的做法，光是湘菜系就有很多豆腐的做法。

方士们在炼丹中利用了很多矿物和无机盐，偶尔发明石膏或其他盐类能够凝固豆浆做豆腐。

毕竟白雨萱就在有道菜馆，并且他们现在也能够说是战友,万有道当然是要去看别人的操纵了。

相传,淮南王刘安的母亲喜好吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便突入些水熬成豆浆，又怕味淡，再放些盐卤，成果凝成了块状的东西，就是最后的豆腐花。

而做蒋侍郎豆腐的那位选手，也在半个小时以内完成了菜品。

而豆腐的制作很能够是刘安在构造方士们炼丹实际中发明的。

以是观众席评委也就只要在初赛的时候呈现过一次，后续的评分还是交给专业的评委。

“蒋侍郎豆腐是清人袁枚《随园食单》里的名菜，位列《杂素菜单》第一篇。你偶然候能够买返来看看，内里记录了很多美食。”

另有一个家常煎豆腐,也是比较常见的，万有道扫视了一圈发明，做麻婆豆腐和家常豆腐的人最多。

这一次白雨萱做的比较慢，已经畴昔了二非常钟，她才把豆腐蒸好，其他的筹办事情也已经做好了。

万有道回想着，至因而哪个电视剧他有点记不清了。