第一百四十三章 最后的菜品[第1页/共2页]

因为只是试菜，以是万有道并没有做太多，倒是能够省去很多的时候。

万有道先去了菜市场，把一些能买到的食材全数都买了,趁便买了中午和早晨员工餐需求的菜。

“味多汤鲜，鲜汤适口，半汤半菜，丰厚吉利，做得还不错。”

因为来不及冷水长时候泡发，以是万有道直接用的热水泡发，肉皮固然是泡发了，但是并没有冷水长时候泡发的结果好。

随后就是调制炸酥肉的面糊，一个鸡蛋加碗、面粉拌匀,加食用油。

然后将腌制好的酥肉裹上一层面糊，下油锅炸至金黄捞出备用。

万有道也没有太多的兴趣用饭，他现在满脑筋都是百口福。

万泰清没有去吃那些食材，而是用勺子盛了一碗汤喝了起来。

没做的时候不感觉，一旦开端做起来了,万有道才晓得百口福这道菜有多庞大。

百口福的食材很多，干脆就留着当早晨的员工餐了，到时候再随便炒一两个菜就行了。

面子部分的食材，玉兰片，墨鱼，肉皮，干香菇需经水泡发后再入锅制作。

“肉皮泡的时候太短了，略微有点生硬。”

只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。

万有道号召着大师一起来咀嚼百口福，所谓百口福，当然要一家人整整齐齐，人多才热烈。

到此根柢就算是完成了，最后根柢食材别离上锅蒸制，酥肉上锅蒸制15分钟，蛋卷蒸制20分钟，刮丸蒸制15分钟后，将三种食材扣入最后盛上桌的器皿中。

明天的比赛才刚结束，万有道就已经把下一场比赛的菜品需求的食材报上去了，快到事情职员都有些措手不及，最后打电话给万有道，终究才肯定了食材。

仓促吃完午餐，万有道进了厨房就没有再出来。

百口福的食材很多，各种食材异化到一起，如果措置得不好味道会很怪，而万有道就措置得不错，十几种食材异化以后，激起了以是食材的美味，最后都稀释到了汤内里，这也是为甚么万泰清会直接喝汤的启事。

因为下午不停业，大师又对万有道做百口福非常猎奇，以是统统人都挤在了厨房。

不过固然中间站着这么多人，但是没有一小我上去帮万有道的。

青年厨师大赛的规定时候是三个小时，那么就必须在三个小时以内完成，多一分钟都不可。

实在万有道也是很忐忑的，幸亏终究顺利的把这道菜完成了。

终究，一锅的百口福全数都被吃完了，就连汤都是一滴不剩，特别是万大壮吃得最多。

这时候便能够调味了，碗里加盐、胡椒粉、龙牌酱油，淋上湿淀粉勾芡。

“你们这么说那我就放心了！”

百口福由面子和根柢两部分制作而成。

万明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了汤，特别是最后的汤，喝得他都眯眼睛了。

接下来就是焯水后的面子食材下锅炒制，油锅烧热后滑锅，煸炒姜片，下入焯水后的面子食材，倒入骨头原汤烧制。

同时也是要在这一次做百口福的过程中找到规律，看看哪些食材要先做，哪些食材可今前面做，要如何交叉才气更省时候。

然后下入腌制好的瘦肉片和腰花翻炒，加红椒片和大葱持续烹制。

“这倒是个题目，到时候我跟主理方的事情职员说一声，要他们把肉皮提早泡发应当是没题目的。”

除了肉皮，就没有其他的题目了，万有道干脆就直接把需求的食材和重视事项全数都发给了主理方。