第一百四十三章 最后的菜品[第1页/共2页]

只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。

将肉泥放在砧板上稍剁，在手中擀制成橄榄状，摆盘备用。

锅里烧水，插手姜米、料酒、食盐，将水发墨鱼、水发玉兰片、水发肉皮、水发香菇、熟猪肚入锅焯水。倒入少量龙牌原生态酱油上色，将食材捞出备用。

下午一点，万有道正式开端筹办。

终究，一锅的百口福全数都被吃完了，就连汤都是一滴不剩，特别是万大壮吃得最多。

万明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了汤，特别是最后的汤，喝得他都眯眼睛了。

接下来就是制作根柢元素二：蛋卷。

不过固然中间站着这么多人，但是没有一小我上去帮万有道的。

同时也是要在这一次做百口福的过程中找到规律，看看哪些食材要先做，哪些食材可今前面做，要如何交叉才气更省时候。

百口福由面子和根柢两部分制作而成。

万有道也没有太多的兴趣用饭，他现在满脑筋都是百口福。

万有道先去了菜市场，把一些能买到的食材全数都买了,趁便买了中午和早晨员工餐需求的菜。

直到把这一锅百口福端上操纵台，万有道才长舒一口气，然后看了一眼时候，比估计的三个小时还多了几分钟。

而万有道则是在回想着刚才做百口福的过程。

白雨萱直接说出来了题目地点，因为肉皮起码是要泡发半天以上，而万有道做的百口福比较仓促，肉皮是在市场内里买的。

随后就是调制炸酥肉的面糊，一个鸡蛋加碗、面粉拌匀,加食用油。

万有道做完整家福已经是四点多了，再加上固然万有道每一样都没有做太多，但是十几种食材加起来也有一大锅了。

选用鸭蛋摊成蛋皮切半，将肉泥在蛋皮上抹匀,卷起备用。

现在首要就是做筹办事情，把这些食材都加工成半成品。

终究到了最后一步，出锅前沿锅边淋上香油，便可出锅，锅内的统统食材盖在铺好根柢的器皿中，面子与根柢融会成绩了这道家家都爱的典范甘旨。

百口福的食材很多，各种食材异化到一起，如果措置得不好味道会很怪，而万有道就措置得不错，十几种食材异化以后，激起了以是食材的美味，最后都稀释到了汤内里，这也是为甚么万泰清会直接喝汤的启事。

这时候便能够调味了，碗里加盐、胡椒粉、龙牌酱油，淋上湿淀粉勾芡。

百口福的食材很多，干脆就留着当早晨的员工餐了，到时候再随便炒一两个菜就行了。

因为只是试菜，以是万有道并没有做太多，倒是能够省去很多的时候。

仓促吃完午餐，万有道进了厨房就没有再出来。

到此根柢就算是完成了，最后根柢食材别离上锅蒸制，酥肉上锅蒸制15分钟，蛋卷蒸制20分钟，刮丸蒸制15分钟后，将三种食材扣入最后盛上桌的器皿中。

然后下入腌制好的瘦肉片和腰花翻炒，加红椒片和大葱持续烹制。

实在万有道也是很忐忑的，幸亏终究顺利的把这道菜完成了。

到了制作根柢元素三：刮丸。

回到有道菜馆把东西放下，交代好让万建军同道做午餐以后，万有道又骑着小摩托去了批发市场。

不是他们不想帮，而是不能帮，比赛是要一小我单独完成的，而现在万有道要做的就是看本身能不能在三个小时以内把百口福做出来。