第一百四十三章 最后的菜品[第1页/共2页]

以后就是瘦肉片、腰花上浆，将瘦肉片和腰花用盐，稍许胡椒粉，湿淀粉水，龙牌酱油，食用油搅拌腌制备用。

到了制作根柢元素三：刮丸。

幸亏万有道这一次也仅仅只是多了几分钟罢了，下次做的时候行动快一点就是了。

只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。

面子部分的食材，玉兰片，墨鱼，肉皮，干香菇需经水泡发后再入锅制作。

不过固然中间站着这么多人，但是没有一小我上去帮万有道的。

然后下入腌制好的瘦肉片和腰花翻炒，加红椒片和大葱持续烹制。

没做的时候不感觉，一旦开端做起来了,万有道才晓得百口福这道菜有多庞大。

万有道也没有太多的兴趣用饭，他现在满脑筋都是百口福。

下午一点，万有道正式开端筹办。

同时也是要在这一次做百口福的过程中找到规律，看看哪些食材要先做，哪些食材可今前面做，要如何交叉才气更省时候。

起首要制作根柢元素一：酥肉，将切好的五花肉条加盐、胡椒、八角粉、桔饼、甜酒水、鸡蛋、龙牌酱油搅拌均匀，腌制一小时。

百口福由面子和根柢两部分制作而成。

因为只是试菜，以是万有道并没有做太多，倒是能够省去很多的时候。

万有道号召着大师一起来咀嚼百口福，所谓百口福，当然要一家人整整齐齐，人多才热烈。

“味多汤鲜，鲜汤适口，半汤半菜，丰厚吉利，做得还不错。”

万泰清没有去吃那些食材，而是用勺子盛了一碗汤喝了起来。

万明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了汤，特别是最后的汤，喝得他都眯眼睛了。

这时候便能够调味了，碗里加盐、胡椒粉、龙牌酱油，淋上湿淀粉勾芡。

“这倒是个题目，到时候我跟主理方的事情职员说一声，要他们把肉皮提早泡发应当是没题目的。”

不是他们不想帮，而是不能帮，比赛是要一小我单独完成的，而现在万有道要做的就是看本身能不能在三个小时以内把百口福做出来。

万有道不敢有任何的停顿，因为另有很多的事情在等着他。

万有道先去了菜市场，把一些能买到的食材全数都买了,趁便买了中午和早晨员工餐需求的菜。

除了肉皮，就没有其他的题目了，万有道干脆就直接把需求的食材和重视事项全数都发给了主理方。

“你们来试一试吧！”

“你们这么说那我就放心了！”

到此根柢就算是完成了，最后根柢食材别离上锅蒸制，酥肉上锅蒸制15分钟，蛋卷蒸制20分钟，刮丸蒸制15分钟后，将三种食材扣入最后盛上桌的器皿中。

明天的比赛才刚结束，万有道就已经把下一场比赛的菜品需求的食材报上去了，快到事情职员都有些措手不及，最后打电话给万有道，终究才肯定了食材。

兜兜转转半个小时以后，万有道终究回到了有道菜馆，这时候万建军已经把员工餐都已经做好了。

选用鸭蛋摊成蛋皮切半，将肉泥在蛋皮上抹匀,卷起备用。

青年厨师大赛的规定时候是三个小时，那么就必须在三个小时以内完成，多一分钟都不可。

终究到了最后一步，出锅前沿锅边淋上香油，便可出锅，锅内的统统食材盖在铺好根柢的器皿中，面子与根柢融会成绩了这道家家都爱的典范甘旨。

现在首要就是做筹办事情，把这些食材都加工成半成品。