六十九章 鱼香肉丝[第1页/共2页]

五眼迫不及待的夹起一筷子送入嘴中。

“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完整消逝不见了，它已经在坛子里完整化开，味道完整渗入进辣椒里。”

“放！如何不放！你要记着，固然厨师一向都在寻求正宗，但正宗就不必然代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼一样是一个厨师的寻求！”

刘芒从寺庙的院子里将前次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子大要的污泥，搬到厨房里。

整盘菜的色采调配的恰到好处，再加上那不竭涌入鼻腔的诱人鱼香味，让两人的喉结忍不住高低涌动。

再次翻炒几下，这道鱼香肉丝就起锅装盘，大功胜利了。

“黑头荣昌猪？有甚么特别的吗？”刘芒非常惊奇。

“你起开！”不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。

不语的味觉已经退化。但他说了，这个酱汁里各个摒挡的分量是按厨师本身的口味来的，这也是厨师的本性之一。

“你的刀功已经不错了，等今后我传授一些小技能给你，你便能够出师了。”不语拈起一根青笋丝凑到面前细细打量，奖饰道。

这酱汁是在不语的指导下调制的，用糖、料酒、生抽、醋另有生粉。

勺子里的泡椒鲜红透亮，不语靠近深深闻了一下，对劲的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时候方才好！”

“我明白了，师父！”刘芒点了点头，手上忙活起来。

“还好佛爷运气不错，阿谁村庄明天刚好杀猪，不然的话你想买都买不到。”

“不急，甚么事都要循序渐进，掺合着来。那坛泡椒能够开坛了，明天我就来教你川菜中的鱼香味吧。”

“鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”五眼一听，迷惑的问道。

“日勒！有臭味！是不是坏掉了？！”悟静靠近坛口一闻，叫了起来。

“不错，不错。”不语连连点头，看着刘芒如蜻蜓点水普通的行动。

五眼和悟静赶松散了上来。

刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起，然后摊开左手，递到不语的面前。

“集市个串串哦！这老鬼指明要的黑头荣昌猪，现在谁还养哦！我和瘦子一向跑到少工山内里的村庄才找到。”

“当然特别！”不语笑眯眯的讲授道：“荣昌猪是本地最陈腐的猪种，是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。”

“那我现在要放吗？”

“不对！不是臭味，是鱼腥味！”可等他接着闻第二口的时候，脸上便暴露迷惑的神采。

待到锅里的香气出来后，将肉丝和配料倒了出来，快速的翻炒。

悟静拿起一个大水瓢，走到屋角的水缸，满满舀了一瓢水一饮而尽。

肉丝的滑嫩，青笋和玉兰丝的爽利，木耳丝的清甜，再加上浓烈的鱼香味，让人有一种不是吃鱼却胜是吃鱼的奇妙感受。

“老鬼，我为了买这头猪的里脊但是从早上四点就开端登山啊！累死小爷了！”五眼大口大口的喘气，身上的衣服都被汗水渗入了。

就像树上没有两片不异的树叶，分歧的厨师炒出来的菜也毫不不异。

“奇特了，这猪味道这么好，那如何养的人越来越少呢？”五眼一脸迷惑。

“现在这些人都帮衬着面前的好处，老祖宗传下来的一些东西就将近让他们败完了！”