第四十九章 一品咸鱼茄子煲[第1页/共2页]

李尽然没有理睬世人，而是自顾自的走向前面的厨房，转头问道：“刘先生不介怀我演示一番吧。”

“有点发蔫了，不过还能用。”

“你一个厨师不呆在厨房炒菜，竟然跑来混黑社会，你如许不有违一个技术人的操守么？”李若男嘲笑起来。

“我的代价也报给你了，五十亿！一分都不能少！”

“见地是假，想分一杯羹是实吧？我传闻你还换购了一部分楼上楼的股分，这段时候正筹办帮着运作上市？”

可李尽然现在采取的，倒是一种近似切鱿鱼时所用的麦穗刀法。在一个个微微卷起的菱形茄子块上，茄子的皮切掉一小块，留下一小块，紫白相间，煞是都雅。

“你们熟谙？”刘芒问道。

跟着一道道工序的完成，一股浓烈的香味，从灶台上披收回来，满盈着全部厨房。

“那你是在耍我了？”李尽然明白过来：“刘先生，我劝你不要敬酒不吃吃罚酒，明天的事情很能够还重演，比及下次的来时候可不止是棒球棍，很能够是砍刀，或者是手枪。”

“若男蜜斯多虑了，事情完整不是你设想的那样，此次来，我真是诚恳的想和刘先生参议一下厨艺。”

“一品咸鱼茄子煲！敬请咀嚼！”李尽然对劲的大笑起来。

咸鱼茄子煲是粤菜的一道根基菜式，同时也是最为典范的一道菜。

“没有！绝对没有！”李尽然连连摆手：“刘芒先生今晚的受伤绝对是个不测，如果我真想如许做的话，何必这么大张旗鼓。”

“妙手！”刘芒内心一惊！

“先等等，看他到底想干甚么。”

肉沫炒香，插手佐料！淋入高汤，茄子下锅小焖！勾入薄芡，大火收汁！

“李家蜜斯动静公然通达，全部商圈的事情都瞒不过你。”

做这道菜的时候要先将茄子炸一下，炸出焦香的感受。可茄子本身的果肉呈海绵状，一炸的话油全数渗入出来，吃起来会感受油腻非常。

“你想威胁谁？”一声清丽的女声从门别传出，李若男大步从内里走了出去。

李尽然来到厨房，一边看一边赞叹：“麻雀虽小，但五脏俱全，看来刘芒先平生时没少下苦工。但可惜啊，厨艺这个东西光下苦工不可，还的有传承，瞽者摸象是行不通的！”

“没甚么不成能的。”刘芒“噌”的一声从椅子上站起，身子凑到李尽然的跟前。

如许做的好处是能让茄子皮和肉的分量分歧。让茄皮的焦和茄肉的滑，完美综合起来。

提及来轻易，做起来很难……

这道菜看起来简朴，实在相称磨练一个厨师的功底，因为最大的难度就在于控油。

“可惜，贪婪不敷蛇吞象！”李尽然顿了顿：“也罢！那我就让刘芒先生看看厨神大赛上，真正的厨艺大师是如何做菜的吧。”

以是普通的做法是将炸过的茄子再煮一下，将茄子里多余的油分逼出来。但如许的话茄子又很轻易烂，影响菜品终究的口感。

“此次我来当然是和厨艺有关，我传闻江东出了一个妙手，靠着神乎其神的厨艺，连韩国的金太贤都铩羽而归。以是我想来见地见地啰。”

“当然啰，满汉楼大名鼎鼎的李总厨谁不晓得。”

“滋啦！”烹制好茄子被倒入一个事前烧制好的沙锅内。

李尽然将茄子放在砧板上，深吸一口气，菜刀就切了下去，行动缓慢，让人目炫狼籍。