第七十三章 赌斗（三）[第1页/共2页]

灶下的火很大，锅里水很快就沸腾了。

热锅里下少量油，放入姜片，和过完水，晾干的猪五花肉小火煸炒。待到猪肉成焦黄色，内里的油脂被火力逼出来一些后，顿时捞起备用。

“没有题目，我能尝尝么？”

“如何了？有题目？”

这段时候五眼跟悟静每天去山下诵经蹭饭，可谓是大鱼大肉，吃得脑满肥肠，每天嚷着要刘芒做点平淡的给他们清清口。

待到色彩变成深黄色后，刘芒将刚才煸炒过的肉块加了进入，用工地上的大铲勺快速的翻炒，让每块五花肉都均匀的沾到糖色。

五花肉在沾上糖色和老抽后，色彩渐突变得红亮起来。但刘芒晓得，现在才是方才开端。

“老板，我没看错吧，那小子仿佛是做的红烧肉？”这边的西装男忍不住大笑了起来。

“有点意义。”韩少白也笑了起来：“想以这么简朴的菜式来取胜，这个年青人若不是真有大才，那就是个一无所知的新手。”

韩少白取出一块洁白的手帕擦了擦筷子，从锅里夹起一块红烧肉送入嘴中，咀嚼了几下，眉头皱了起来。

刘芒依言夹了一块送入他口中，五眼试了试，奇特的问道：“老迈，这不像是你的水准啊，这红烧肉好吃是好吃，但是不是太肥了点？”

“带领？你们也做好了吗？”

冰糖碎渐渐在刚才炒制五花肉残剩的猪油里熔化。一个个细碎的泡沫鼓了起来。

对于炖而言，它的火候没有那么大，而当相称于煮，它增加的水分也没那么多。

一大桶净水加了出来，没过统统的肉块，刘芒搅拌均匀，用炒勺撇去上面的浮沫。

从鲢鱼身上取下的鱼泥完整熔化在锅里，已经变成微稠的汤汁，跟着韩少白的搅动，一股股浓香从锅里飘了出来。

翻炒几下，一大勺老抽顿时就倒了下去，一起插手的另有、干辣椒、八角、桂皮、香叶等佐料。

“黄州好猪肉，代价如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

“嗯，肥而不腻，确切好吃！但是如果多吃两块嘴里会很油啊，你为啥子不加点土豆之类的东西吸一下？”

黑脸膛男人拿起一个铁锤，走到工棚边上一块挂着的铜锣面前，“咚咚铛铛”的敲了起来。

“小五！退柴小焖！”刘芒一声喊，盖上锅盖。

听到锣响，工地上正在干活的人们，都放动手中的活计，洗了把手，取出本身的饭盆，走了过来。

“哈哈！做的不错！不愧是我林莫敌的门徒！韩少白这个蠢货！他必定还不晓得本身输在那里！”

而同时，刘芒也揭开锅盖，拿起筷子夹了一块红烧肉送入嘴中，咂巴了一下，又加了点盐出来。

就像是女人们化的妆，水一洗就掉了，要想保持锅里五花肉的这类色彩稳定，那非得入到它骨子里不成。

“小五！添把柴！顿时要加水了！”

“如何了？”一向在中间看着，也没出声指导的不语走了过来。

各大菜系里都有这道菜，每个菜系的做法也不尽不异。固然不晓得这道菜发源于何时，但苏东坡大学士绝对是这道菜品的推行者。

以是偶然候，中国菜的很多烹调技能，真的是只能领悟，不能言传。

捣碎的冰糖插手锅里，倒上一点净水。