第55章 【京城小吃十三绝-1】[第1页/共2页]

每一个和楚阑擦肩而过的人，都忍不住转头多看他几眼。

烟袋斜街东起地安门外大街，为东北、西南走向，出西南口拐弯便可看到闻名燕京八小景之一的“银锭观山”，全长232米。

豆面糕以黄豆面为其首要质料，故称豆面糕，但为甚么又称“驴打滚”呢?实在，这只是一种形象比方，因为最后制作工序中撒上的黄豆面，如同老北（BJ）京郊野野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，是以而得名“驴打滚”。

烟袋斜街位于什刹海前海东北，是北（BJ）京最陈腐的一条贸易街。

艾窝窝是北（BJ）京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特性是光彩乌黑，形如于笑状，质地粘软，口味苦涩。不但北（BJ）京本地人喜好这款小吃，就是进京的外埠人也常常要咀嚼下这款闻名天下的清真小吃。

“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等，用料较为丰富，并且它的制作分为制坯、和馅、成型等三道工序，一块正宗隧道的“驴打滚”出炉，真的需求破钞很多的心机以及徒弟高深的技术。

烟袋斜街的店铺，也不例外，和南锣鼓巷、798等很近似，都是藏饰、披肩、文明衫、洋火盒、北（BJ）京小吃、各种小玩意。

越来越当代化的北（BJ）京，古都已经少了几分古都的陈迹，四九城已经不是当年的阿谁四九城了……有遗憾，有唏嘘，但汗青的潮流滚滚向前，谁也反对不住，就仿佛胡同固然很有旧时的风味，但住内里的感受……呵呵……却不必然是大多数人喜好的！

驴打滚又称豆面糕，是北（BJ）京和天（TJ）津卫小吃中的陈腐种类之一，相传是慈禧太后和香妃的最喜好吃的甜点之一，成品黄、白、红三色清楚，煞是都雅。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。豆馅入口即化，苦涩入心，黄豆面入嘴后能够不嚼，细细咀嚼为最好，是长幼皆宜的传统风味小吃。

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每年农历春节前后，BJ的小吃店都要上这个种类，一向卖到夏末秋初，以是艾窝窝也属春秋种类，不过，现在一年四时都有供应了。

艾窝窝是用糯米洗净浸泡，而后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，蒸煮而成，《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，十锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”

烟袋斜街两侧修建朴实高雅，明清传统气势夺人眼目，前店后居的情势闪现出深厚的贩子风情和浓烈的老北（BJ）京特性。

但是，赶上这只赖皮猫，想不奇葩都难！

很多凌晨来什刹海晨练的人纷繁围在一旁旁观，楚阑一套拳脚打完，四周响起了热烈的喝采声和掌声。

不过，楚阑敢必定，他们转头，不是因为他长得帅，而是他这款外型――肩头上趴着一只小胖猫――实在是太奇葩了。

来这里，除了淘一些很有特性的玩意儿，咀嚼隧道的都城小吃外，更是体验一种文明，一种即将落空的文明。

楚阑穿戴一身开朗的休闲装，小胖猫懒洋洋地趴在他的肩头上，现在不是都城的旅游淡季，还没有呈现那种“摩肩接踵”、只见人头不见风景的、要挤着往前走的画面，倒是舒畅！