第七章 焦糖瓜子的制作[第1页/共3页]

“好了，水烧开了，放入生瓜子吧。”那食老叮咛道。

不过食老说的没错，再好的瓜子在他眼里也就是普通，除非是颠末他的调制。

鼓风机吹鼓着火焰，大锅内里的瓜子在沸腾的水中翻滚，水面覆盖着一层热气。

“放在热水内里烫一下吧。”晁帆有点洁癖，他把朱红石用开水冲烫了一下，随后又放在了烧开的沸水内里煮了一会。

“哦。”晁帆照做着，他把那生瓜子的袋口拆开。

晁帆想想也是，市道上的很多红糖瓜子都甜的让人发腻，一方面是比例没有调配好，另一方面是他们用的并不是焦糖而是甜美素。

“甚么?你给扫进渣滓桶了!”那声音较着高了几个分呗，让人震耳欲聋。

那灵魂沉默了半晌，然后开口道:“之前的人们都称我为食老。”

还好，渣滓桶是晁帆新买的，内里除了一些花生米觉得没有任何渣滓，要不晁帆用这个东西做焦糖瓜子多少有点暗影。

“是不是少了点？”晁帆不由的问道，毕竟他们要制作二十斤的焦糖瓜子，放两斤红糖能够么？

晁帆也是还是照做，固然他会做五香花生米，但是他们晁家的干货绝技也就有限几个罢了，这内里当然不包含这刚风行起来的焦糖瓜子。

“放入五香料，先放八角、小茴香，后放丁香、桂平、花椒。”或许是不在那朱红石以内，不受那朱红石的影响，食老感受身心轻松，他有条不紊的传授道。

食老思虑了一下又道:“放入两斤红糖吧。”

待老宋卸好货色，两人又聊了几句后，宋峰便仓猝分开去下一家送货了。

但是谁晓得那食老却说，“也就普通罢了。”

“充足，红糖的甜味如果覆盖了瓜子本身的味道就不好了。”食老细心的给晁帆解释道。

“喂，我该如何称呼你?”晁帆想问他一些题目，但是却不晓得该如何称呼他。

但是嘴上这么说，可身材上早已行动，从渣滓桶内里把那块朱红石给扒出来了。

“你这一起上都问了多少遍了。”那体内的灵魂苦笑着说道，自从这家伙从批发市场返来以后，这一起上就一向问这个题目。

晁帆用竹筐把二十斤生瓜子全数倒入。

“好的”晁帆把手洗了一下，“额……”想说些甚么，但是不晓得该如何表达。

老宋的生瓜子非常不错，晁帆订购了一些便仓猝返来了，货色会在老宋把其他订购的几家货色一块装车后，就会给送达。不需求晁帆本身去装运，更何况他也没有车。

捞出，然后又换了一锅新水。

“好了，把水放了，把瓜子捞出，重新加水，不要太多。”食老感觉第一次煮洗的时候差未几了，再次说道。

晁帆心急着赶返来，就连宋峰美意要送晁帆一程都被他直言回绝了。

光这两样就花了晁帆将近两千块钱，再加上又遵循灵魂的要求又买了一些八角、小茴香等一些五香料。害得晁帆是还想再采办一些别的干货都心不足而钱不敷了。

紧接着又随后解释道:“现在所用的红糖并不是优良红糖，用它来制作焦糖瓜子还是完善了一些，朱红石又刚巧能够晋升它的品格，让入五香料是为了中和红糖内里过量的甜分，能够恰到好处的使焦糖与瓜子本身的香味融为一体，如许才气阐扬出焦糖瓜子真正甘旨之处。”