第十章 精致[第2页/共3页]

一是冷水煨骨，以制止肉的大要蛋白质因高温而凝固，营养不能全面地融解在汤汁里。

路易看着主动开启的房门，微微一怔，但还是很淡定地走了出来，统统人的目光都很愤激。

饥饿会让人烦躁。

……

凯特一出来，一人就问道：“买了甚么？肉？”

路易措置得非常谙练。

场间里，人们已经吃了路易顺手做的拉面，但都不太欢畅，这一次大师都有一个共鸣，那就是分量太少了。

雕骨以后，将骨头用洋葱或生姜轻刷一遍，然后放在另一个桶中浸泡去除血水，这个过程不宜太长，也不能太短，适中就好。

可还没等有人说甚么，房门就俄然再次被翻开，人们转头，却见里欧和珊妮一身风雪地从内里返来，神采都不太好。

内里的人这下舒坦了，持续坐在火堆边等着吃面，固然饥肠辘辘，但一想到那种滋味……

没干系，等！

“快去做拉面吧，”凯茜道，“早上我们也没吃甚么。”

“谁晓得，喂狗？”凯特胡涂地坐了下去。

“嘎吱”的一声响动，人们齐齐看向门外。

莫非他们吃的还能是假的拉面？

每一口中，既能咬到嫩白的筋肉，又能咬到冰粉色的鲜美肉质，还能吮吸骨头大要的汤汁，再喝一口内部最精华的骨髓……

人们皱眉，这个世道另有闲情去喂狗？

“如何样？”

但想这么多也没用，实际是，没有路易，就只要咸鱼干，恰好现在再吃这个鱼干，又咸又干又涩，和之前每次吃的感受都分歧。

用剔骨刀悄悄刮去大要的色彩，中间削一点腰肢般的表面，模糊雕镂些许线条，挑出多余的肌腱，保存白筋，将边沿详确削剪，便透出了圆润的弧线。

不过，路易在煨汤时还是加了些许的白醋，白醋是大麦酿制的，味道纯粹，不浓不淡，用来析出骨中的钙、磷元素恰好，也包管汤中的维生素。

同时，他也用细纱布裹了少量的生姜浸润，然后盖锅慢煨，差未几两个多小时的时候，等候美味自行调合，渐渐开释……

夕照城又有甚么食材需求遴选？

任何食材都有它的习性，而他要做的就是感受、梳理它们的习性，开释出食材本身的原味。

“我方才看了一眼，那小子正在给骨头按摩……”

这里除了碎肉就是碎肉，他们对城中的食品没有等候，他们对拉面才有等候。

一时候，大师的表情都不好。

夕照城的政策就是如许，对贫民、流民很宽恕，对富人却像待宰的羔羊，固然二者的报酬不一样，但倒是上位者的均衡手腕。

“甚么都没买，满是骨头？”有人惊奇道。

煨汤的技能很简朴。

大师催促着路易去煮面，凯特替路易分担了重量，走去厨房的同时，也趁便瞧了瞧兽皮包裹的东西。

话还没说完，他俄然停下来，仿佛听到了甚么动静，巴特行动更快，一下子翻开了房门。

夕照城昼长夜短，不到这个都会，很少有人一日三餐，之前是为了保持体力充饥，现在却纯粹是为了味道。

“做饭那小子如何还不把拉面端来！”一个佣兵俄然嚷道。

后院倒是有两只雪橇狗，平常就扔几根骨头打发，但路易买了一大早上就买了这些东西，他也看不懂。