第十章 精致[第1页/共3页]

任何食材都有它的习性，而他要做的就是感受、梳理它们的习性，开释出食材本身的原味。

一时候，大师的表情都不好。

好标致！

“快去做拉面吧，”凯茜道，“早上我们也没吃甚么。”

那么占有第二位，就是前置事情。

盖尔、巴特、凯特、凯茜……除了珊妮和里欧因事外出，几近统统的人都在心中声讨路易。

“你小子下次不要出去这么久了，我们一向等着知不晓得？”

同时，他也用细纱布裹了少量的生姜浸润，然后盖锅慢煨，差未几两个多小时的时候，等候美味自行调合，渐渐开释……

后院倒是有两只雪橇狗，平常就扔几根骨头打发，但路易买了一大早上就买了这些东西，他也看不懂。

这是路易本身发明的步调。

待到血水清理结束，才是最首要的煨汤。

场间里，人们已经吃了路易顺手做的拉面，但都不太欢畅，这一次大师都有一个共鸣，那就是分量太少了。

大师临时忽视了骨头的事情，扣问起环境来。

夕照城的政策就是如许，对贫民、流民很宽恕，对富人却像待宰的羔羊，固然二者的报酬不一样，但倒是上位者的均衡手腕。

雕骨以后，将骨头用洋葱或生姜轻刷一遍，然后放在另一个桶中浸泡去除血水，这个过程不宜太长，也不能太短，适中就好。

绝对是妙入毫巅的享用。

用剔骨刀悄悄刮去大要的色彩，中间削一点腰肢般的表面，模糊雕镂些许线条，挑出多余的肌腱，保存白筋，将边沿详确削剪，便透出了圆润的弧线。

人们齐齐转头，等黑布丁从小厨房出来，将一碗骨头汤端出来的顷刻，统统人都怔住了――

……

夕照城又有甚么食材需求遴选？

“……”

“如何样？”

不过和骨雕艺术分歧，这里他只是将骨头稍作润色，增加外型上的美妙，满足口型的温馨撕咬。

“做甚么？”

人们瞧了瞧路易和黑布丁手中鼓鼓囊囊的兽皮，固然奇特，但并没有理睬，只是冷着脸。

骨头汤是很简朴的摒挡，而越是简朴的摒挡，高品格的食材才是第一名。

一刹时，统统人都黑脸。

先删选合适的后腿骨，这里的骨髓充沛，骨头粗大，富含骨胶原，味道最好。

这下人们迷惑了，“买骨头做甚么？”

一是冷水煨骨，以制止肉的大要蛋白质因高温而凝固，营养不能全面地融解在汤汁里。

每一口中，既能咬到嫩白的筋肉，又能咬到冰粉色的鲜美肉质，还能吮吸骨头大要的汤汁，再喝一口内部最精华的骨髓……

路易看着主动开启的房门，微微一怔，但还是很淡定地走了出来，统统人的目光都很愤激。

里欧气急废弛：“底子没看到人！我钱都办理完了，一个有身份的都没看到！”

他们当然体味环境，这个所谓的“花点钱”，底子就是巨资，完整能榨干他们统统的款项和食品。

路易措置得非常谙练。

……

夕照城昼长夜短，不到这个都会，很少有人一日三餐，之前是为了保持体力充饥，现在却纯粹是为了味道。

“我方才看了一眼，那小子正在给骨头按摩……”

就在人们又开端饿了的当口，厨房里，却缓缓飘来一股独特的异香……

恰好路易故作奥秘，说真正的拉面还在前面。