第81章 练刀法学刀削面[第1页/共3页]

说完后，他望向陆子光，说：“你是练过武功的，或许，你削出来的，比我要好吧。”

陆子光听他这么说，倒有点严峻起来，只好笑着答复：“我感觉你已经削得很好了，估计要比你好，但是很难的事，我就但愿能达到你的水准，已经很不错了。”

第二天，陆子光再一次来到厨房，他看到了阿成正坐在那边，而龙望阳却没在，陆子光赶紧问：“这天，我要学甚么啊？龙徒弟呢？”

陆子光一手拿着那块沉重的面团，一手拿着弧形刀，半天也没削下去，他感到严峻，也不知如何动手。

陆子光听到阿成说，龙望阳很快会返来，不由一阵严峻，心想有能够此次龙望阳还是以为他不可，要持续练下去。

接着，阿成又让陆子光用筷子不时翻动一下内里的面叶，他本身开端调制起酱汁来，一边调制一边说：“这刀削面的调料，有很多种，各个处所的口味也分歧，四川的就喜好麻辣的，山东的就喜好酸菜，我现在要调的，是辣和酸都有那么一点，肉炸酱一，别的，还得有配菜。”

为了节流面粉，阿成并没有真的开锅，而是找了个大盘来，让陆子光把面叶削进这大盘中，等削完后，又再重新揉成面团，停止下一次的练习。

可既然已成究竟，陆子光也怪不了父亲，只能等候着，随时做美意理筹办。

阿成听到他如许说，立即笑了一下，对他说：“真正的刀削面，毫不便宜！那些路边摊的，实在底子做不出真正的刀削面来，那些只是盗窟的刀削面！”

“以你现在的程度，根基没题目了。龙徒弟很快就会返来，到时，他会查抄一下，如果他也感觉没题目，那我们就开端下一步了！”阿成说。

陆子光一边点着头，一边用心致志地看着阿成做的每一步，记在心上。

阿成又走到那汤锅前，用筷子数着这面叶，看究竟有多少片。一！二！三…..

阿成说：“龙徒弟有点事，还没有返来。他交代我，让我来教你，你要开端学习刀法了。”一边说着，阿成把一个黑布包着的盒子翻开，只见内里整齐放着各种刀具，这明显是厨师公用的各种刀，竟然有十来把之多，并且每把的用处都不一样。

阿成又说：“这但是我们放到内里去卖，也能卖一百块一碗的，吃吧！”

可没过一会，阿成却发明了题目，陆子光削出来的面固然也薄，但中部却稍为不敷厚，他顿时走到陆子光跟前，火急的寻觅启事，颠末研讨后，他终究发明，陆子光的握刀姿式有题目，需求改正。

陆子光展转反侧，也不知杨紫菱究竟会在甚么时候呈现，更没法在这个时候跟她联络，或许在某一刻，杨紫菱就俄然来到，那他真会措手不及，内心也有点抱怨父亲，为甚么没经本身同意，就让杨紫菱晓得了这些事，并且还晓得他地点的位置。

陆子光一边嚼着，一边说：“嗯，你削出来的面，已经达到这个标准了。”

只见他对着汤锅，嚓！嚓！嚓！一刀赶一刀，削出来的面叶儿，都薄如小纸片，一叶连一叶，好似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线，那面条就像小白鱼一片，不竭从他手上飞出来，飞进那锅里去。

阿成接着说：“是的，他们那些，都是盗窟的。我们旅店里做出来的刀削面，跟他们那些路边摊的刀削面，代价相差了十倍以上，但还是有很多客人，专门来吃我们的刀削面，并且看着厨师在一边削面下锅，当作了看艺术演出，我们就有这么一个专厨，是卖这刀削面的。而分歧之处在于，我们削出来的刀削面，比路边摊的刀削，要薄很多，这对于厨师的功力，要求是很高的。”