第81章 练刀法学刀削面[第1页/共3页]

最后，他叹了一口气，说：“比之前有所退步了，一分钟，削出了两百多刀，这如果是在之前，毫不会这么少的。有比我更优良的厨师，能够削出三百多刀！”

“以你现在的程度，根基没题目了。龙徒弟很快就会返来，到时，他会查抄一下，如果他也感觉没题目，那我们就开端下一步了！”阿成说。

一边说着，阿成走到冰箱前，把黄瓜，韭菜，绿豆芽，白蒜，西红柿，翠绿末这些质料，拿了出来，然后用刀刷刷的几下全数切成丝，再筹办两个大碗，把配菜和酱汁都别离放进两个大碗中。

两碗披发着浓浓香气的炸酱刀削面，已经完成了。

阿成查抄了一下，发明这面条有点粗，可对从未停止过刀削面练习的陆子光来讲，已经是挺好的了，因而对他说：“持续吧！不错的，练多几次就好了，熟能生巧！”

陆子光一边嚼着，一边说：“嗯，你削出来的面，已经达到这个标准了。”

阿成接着说：“是的，他们那些，都是盗窟的。我们旅店里做出来的刀削面，跟他们那些路边摊的刀削面，代价相差了十倍以上，但还是有很多客人，专门来吃我们的刀削面，并且看着厨师在一边削面下锅，当作了看艺术演出，我们就有这么一个专厨，是卖这刀削面的。而分歧之处在于，我们削出来的刀削面，比路边摊的刀削，要薄很多，这对于厨师的功力，要求是很高的。”

那一片又一片的面叶，在空中不竭飞着，阿成与汤锅的间隔，达到了两米摆布。每一片面叶，都筹办无误的落入汤锅后，汤滚面翻，就如同无数条小白鱼在内里自在戏水，煞是都雅。

“盗窟的刀削面？”陆子光愣住了，他在想，听阿成这么说，那真正的刀削面究竟会是如何样的？

陆子光不由佩服不已，对阿成说：“这么短长？我还第一次看到能够削得这么快的。之前我看那些路边摊的，也削得太慢了。”

接下来，陆子光又持续一轮的练习，这个时候，他已经不知削了多少次，那块面团颠末如许削了又揉，揉了又削，开端变得生硬起来。

阿成在那边鼓励他：“来吧！削得不好也没干系！甚么都得一步一步尝试，最后就能做好的，你如果走不出第一步，那是绝对不能完成的，开端！”

刷！刷！刷！一根又一根的面条，就从这小老板手上的面团飞出来，飞进盛着滚烫热水的锅里。

阿用心想，如果陆子光如许一向练下去，有能够达到了一分钟二百多刀的速率，乃至能够更快，成为他们这个人削面速率最快的厨师。

第二天，陆子光再一次来到厨房，他看到了阿成正坐在那边，而龙望阳却没在，陆子光赶紧问：“这天，我要学甚么啊？龙徒弟呢？”

不一会，阿成又让陆子光把锅里的面叶捞出来，别离倒进两个大碗中。接着，又放进辣椒油，香叶，花椒，白寇，香果….

颠末一个多小时的几次搓揉，陆子光总算是把一块合格的刀削面团揉了出来。

阿成听到他如许说，立即笑了一下，对他说：“真正的刀削面，毫不便宜！那些路边摊的，实在底子做不出真正的刀削面来，那些只是盗窟的刀削面！”

陆子光因而又持续挥动那弧形刀，不竭在面团上削着，一片又一片的面叶开端飞出来，刚开端比较迟缓，逐步快了起来。