第140章 清炖蟹粉狮子头[第1页/共3页]

把统统的蟹肉措置好后，阿成又开端切了些姜，葱，荸荠，接着，又拿出一棵棵六厘米摆布的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖。

陆子光听后，不由说：“这么说，不但要学这肉丸子如何做，还得尽量练得快，是吗？”

一边说着，他一边挪动了两步，把一个盛着整块肉的大碗端了起来，然后说：“就是用这类猪肉做出来的，而我们在选材的时候，又得重视，必必要挑选猪肋条肉，也就是俗称的五花肉。并且肥瘦方面的标准，也必须严格遵循肥七瘦三，也就是肥肉占七成，瘦肉占三成，如许做出来的肉丸子，才够嫩滑。”

“徒弟！我们这天要学甚么菜啊？”陆子光也不管他干吗如许慢了，只是想着他下来就好，并顿时就问，但愿他能早点让本身脱手，抓紧时候。

陆子光咽了一口水，巴不得顿时尝到，他看到那些大肉丸子一个个油光晶莹，正冒着热气，心想单从外型来看，以及那袭人的香气，就已经如此吸惹人，不知吃起来，会是如何样的一种甘旨。

陆子光固然点着头，可贰内心很清楚，刚才承诺了周雅，申明天就得解缆前去杨紫菱的黉舍，到时真不知如何跟龙望阳解释，他还没有想好。

蒸了约莫二非常钟后，阿成终究把锅盖揭开，一股肉丸子异化着蟹肉的暗香，立即向他们俩袭来，陆子光闻到了，感到那的确是绝佳搭配，他仿佛在某年某月跟父亲去城中茶馆喝早茶的时候，也闻到近似的香气，只是这一个香气更加浓，也更加纯粹。

这个时候，统统的筹办事情都做好了，阿成也开些起锅生火，比及锅面已经冒热气后，他倒入沙拉油，然后慢爆，爆没两三秒钟，立即放入蟹肉，直到阵阵蟹肉香气升起，阿成才把蟹肉全数铲回到碟子上，以作备用。

不一会，阿成终究对他说：“能够吃了，你可得谨慎烫到舌头了！”

“好，差未几完成了，只剩下清蒸这一步。”阿成一边说着，一边把温水倒进锅中，然后在上面放了两条竹篾，再把那一整笼大肉丸子放到锅正中，把锅盖放好。

龙望阳对他说：“我们明天要学的菜，叫做清炖蟹粉狮子头，是淮扬菜内里的一道名菜，本来这天我除了教你这个菜以外，还得持续再教多一个菜，可现在时候上赶不上了，以是，你明天能完成这道菜的学习，我也就算你过关了，等明天再教吧。”

陆子光说：“确切是烫着了一点，但无所谓。因为实在是太好吃了，以是我底子没有感到那烫有多痛，只是一个劲的在回味，这狮子头，实在是太棒了！”

这时已经是中午时分，陆子光回到厨房后，跟阿成一起焦心肠等候着，可龙望阳却几近隔了半个小时才下来，这老头，仿佛是要报刚才陆子光让他等的仇，直到陆子光望穿秋水，他才缓缓呈现，并且笑了笑。

这一次，龙望阳一样说：“该教甚么，我已经叮嘱给阿成了，他现在就教你，我一会儿还是下来考核，如果你分歧格的话，就重做，做到明天早晨十二点为止！”

陆子光说：“嗯，本来是有这么长的汗青，这公然是名菜。接下来，就要让我做一次吗？我倒是迫不及待了。”

陆子光赶紧用筷子抖擞冲剌，英勇地叉起一个狮子头，然后放进嘴里，却不想那温度仍高，让他几近烫得嘴巴冒泡，可他仍然不平不饶地把这个狮子头送入口内，然后咬吃起来。