第140章 清炖蟹粉狮子头[第1页/共3页]

陆子光固然点着头，可贰内心很清楚，刚才承诺了周雅，申明天就得解缆前去杨紫菱的黉舍，到时真不知如何跟龙望阳解释，他还没有想好。

阿成一边把那些捆蟹的绳解开，一边说：“做这个菜，宰蟹是最首要的技术活，一会儿你也得学一下，不然的话，到了厨王大赛内里，手忙脚乱就不好了。”

这时已经是中午时分，陆子光回到厨房后，跟阿成一起焦心肠等候着，可龙望阳却几近隔了半个小时才下来，这老头，仿佛是要报刚才陆子光让他等的仇，直到陆子光望穿秋水，他才缓缓呈现，并且笑了笑。

阿成说：“好，现在不就已经筹办好各种质料，给你看看吗？你快点过来这边。”一边说着，阿成一边把他带到了厨台前，只见这里已经筹办好各种质料。

他从这个狮子头中，吃出了三种味道，别离是猪肉，蟹肉，以及荸荠，那猪肉口感肥嫩非常，入口即化，而蟹肉则暗香恼人，韧劲实足，荸荠把他仿佛带回到村落普通清爽。

阿成对他说：“是的，你开端吧。”

接下来，让陆子光想不到的是，阿成要做的工序，竟然是宰蟹，有三只活生生的蟹正被捆得周到，放在阿成前面的厨台上。

接着，他又拿起一个钵，将措置好的肉酱放进钵中，插手各种调味料，然后搅拌，再用手不竭地搓，用他的话说，就是要“上劲”为止。

陆子光说：“确切是烫着了一点，但无所谓。因为实在是太好吃了，以是我底子没有感到那烫有多痛，只是一个劲的在回味，这狮子头，实在是太棒了！”

一边说着，他一边挪动了两步，把一个盛着整块肉的大碗端了起来，然后说：“就是用这类猪肉做出来的，而我们在选材的时候，又得重视，必必要挑选猪肋条肉，也就是俗称的五花肉。并且肥瘦方面的标准，也必须严格遵循肥七瘦三，也就是肥肉占七成，瘦肉占三成，如许做出来的肉丸子，才够嫩滑。”

看着他正吃得津津有味，阿成在中间问：“如何样？有烫着吗？好不好吃？”

“好，差未几完成了，只剩下清蒸这一步。”阿成一边说着，一边把温水倒进锅中，然后在上面放了两条竹篾，再把那一整笼大肉丸子放到锅正中，把锅盖放好。

陆子光点着头，然后对龙望阳说：“我没有看少这个菜啊，徒弟，你就开端教吧。”

但是，龙望阳仿佛看破了他这个心机，对他说：“你可不要少看这一道菜，如果真的做得好，这道菜能够秒杀很多同范例的菜，并且，因为采取的质料相对便宜，如果用这些质料也能做出上等甘旨，那评判会给你加分的，以是，这道菜你得当真的学。”

阿成笑了笑，然后对他说：“嗯！你也感觉这个搭配很好，是吗？这但是当代就有的，是古时候人们的聪明，想到了这么一种绝妙的搭配，相传是隋朝时候，隋炀帝杨广下扬州看琼花的时候，发明了这道菜，然后带回到宫内里，厥后又流转到官方，最后被历代厨艺妙手不竭改进，就成了现在这个做法。”

这时，厨房里又一次剩下陆子光和阿成，他赶紧对阿成说：“这到底是如何做的？我们得赶时候，我要尽快学到啊。”

陆子光说：“嗯，本来是有这么长的汗青，这公然是名菜。接下来，就要让我做一次吗？我倒是迫不及待了。”