第101章 始学做扬州炒饭[第1页/共3页]

这时，阿成又说：“这个米，我们要选泰国产的香米，并且是这些香米中的上等白籼米，煮之前，要用水淘洗洁净，略浸后，下锅煮至熟透，无硬心，粒粒疏松，松硬有度。比及煮好，再拿出来作为炒饭的主料，这个时候又得把它冷却，

公然，龙望阳正拿起那一缸设备好的籼米饭，把手伸出来，糅了几下，仿佛是要把这些米尽能够糅松的同时，也看是否有凝固的结块。

阿成对龙望阳竖起了拇指，奖饰着说：“龙徒弟，还是之前阿谁水准！一点也没有失手，炒得太好吃了。”

龙望阳对着如许的奖饰，并没有显出高兴之色，反而低头不语，神采严厉，他走到那锅边，把锅中还剩下的那一点饭刮起，放进嘴了尝着，咬了一遍又一遍，还是没有说出话来，过了一会后，他才发作声音来：“不好！我还是感觉贫乏了点甚么。”

陆子光在一边看着，不由问：“不是要炒的吗？如何放水呢？”

中间的阿成绩像讲解员普通，开端提及话：“把虾仁爆熟今后，就到了煮黄蛋的时候，这一刻也很讲究火候，如果太夙起锅了，那就不敷熟，如果迟了，又会让蛋变得老了，以是，找到合适的时候起锅很关头！”

这时，阿成和陆子光都开端吃起来，当他们把第一口饭扒进嘴后，立即那筷子不竭在动，开端落空了应有的吃相，狼吞虎咽般的模样，不一会，他们又不约而同地再加饭，直想把那整盘炒饭全数吃光。

说完后，龙望阳就分开了。

阿成说：“不会的，这个饭跟配菜的异化比例，会调得很好，最后米饭会占到三分之一以上，所以是不会让门客吃不到米饭的。”

阿成拿出了两个碗，然后开端用勺子把那饭往碗中盛，他给陆子光盛了一碗，然后本身也盛了一碗，两小我看着这冒着热烈香气的一碗饭，发明这内里色采丰富，呈红绿黄白橙等好几种色彩，这恰是那些配料在色彩上的反应。

“哗！公然好香！”陆子光为这股香气而赞叹，他闻到了米饭的香气，同时也有各种食品的新奇气味，那闻的感受，就已经是一种享用，如果再吃，估计真要为之而倾倒。

这时，龙望阳已经停下了锅铲，没多久就把那锅上的一整锅饭全数倒在大盘中，然后端到一边去，撒上多少翠绿以及蒜末，花椒末。

在一旁的阿成这时开口了，对陆子光说：“扬州炒饭的质料很丰富，有籼米饭，鲜鸡蛋，海参，熟鸡腿肉，火腿肉，干贝，鲜虾仁，甜玉米粒，花菇，鲜笋，青豌豆，另有胡萝卜丝，黄瓜，蚝油作为辅料，先不说如何做出来的了，就这些食材混在一起炒，你感觉会不会好吃？”

这时，龙望阳已经系好了围裙，看模样他要亲身作一趟给陆子光看，一边把围裙系好，他一边走到那锅前。只见那儿已经有阿成早就筹办好的各种食材，全数摆列整齐。

“炒饭？炒饭也是一道菜吗？龙徒弟。”陆子光觉得他在开打趣。

陆子光倒真的听过扬州炒饭，可他地没感觉这是一道名菜，因而问：“这扬州炒饭，做出来很好吃的吗？就只是炒饭？”

这时，陆子光不由猎奇地问：“龙徒弟，那现在你要教我做的第一道菜，是甚么？”

“做好了，你们俩尝一下吧！”龙望阳把身上的围裙解开，然后对他们俩说。