第9章 案板上的功夫[第1页/共3页]

在娃蛋的视角下，只见麦穗接二连三，一边摔，一边拉，不一会，三根小面棒就已经过短变长，由粗变细，而后再不竭折合，如此几次三次。此时再看面条，已经长达一米，并且粗细均匀，提起来仿佛一道瀑布。

到了这一步后，麦穗拿出三根小面棒，左手捏住三个头，右手捏住三个头，然后猛地举过甚顶，狠狠摔打在案板上。

油热，倒入干辣椒、蒜沫、姜片，等炒出香味，便放入已经筹办好的肉丝。这些肉丝都是五花肉，有肥有瘦，在锅里不一会就已经榨出油，一股奇特的香气扑鼻而来。连正在烧火的娃蛋，都忍不住鼻子抽动，咽了一口唾沫。

“俺妈，你这做的是啥？”娃蛋伸长了头，看着小锅，猎奇地问道。

“这个我晓得，这是青椒炒蛋！”娃蛋一看，顿时急仓促的喊道。

没有立即端出去，先放在案板上，然后持续刷锅，洁净后倒了一些水，随即转头将案板上的面团拿起来，又揉搓了一阵，而后盖上毛巾持续醒发。

“麦穗姐，没事。归正我闲着也是闲着，给你打打动手，也算消磨时候。”这个年青女人笑着说道。她看起来和麦穗差未几大，不过个子略微比麦穗矮了一点，看起来娇小小巧，长得也很光辊。

“真不消，你就好好坐着就罢了，我一小我忙活得来。”麦穗说道。

“二姨你咋出来了，哎呀，你别管我，你先吃，我给手头上的面条弄好就畴昔。”麦穗说道。

娃蛋脑袋一缩，赶紧一手端着一个盘子，朝堂屋走去。

不过做面条，也是一门技术活，想要入门很简朴，但想精通却很难。

“那你快点啊，别弄了，说了别弄了，弄多了真吃不完，把面条下下就管了，听话啊！”二姨叮咛道。

上午的时候，麦穗就接到电话，二姨要过来，因而她立即就开端筹办午餐的食材，同时又把面粉倒在锅里，筹办和面，正繁忙着，就听着门别传来了一阵脚步，紧跟着就看到一群人热热烈闹走了出去。

而到了初三这天，遵循辈分，就该是他们在家等着别人上门来拜年了。

就比如颍州板面，从和面、醒面、调味、汤头都有着很多讲究，普通人不体味，压根就不懂此中的精华。至于麦穗，固然也没有端庄得过传授，但颠末老一辈的口口相传，再加上她从七岁时就开端一小我下厨房做饭，到现在也有了二十来年的经历，对于板面，也有了一套本身的体味。

现在就见着她撸上袖子，又套上袖套，然后别离将一些盐和碱面倒进碗里，又倒进一些温水将其化开，而后缓缓倒入面粉堆里。一边倒一边用手搅拌，比及水全都倒出来后，就两手放出来，开端揉搓了起来。不一会的工夫，就已经将一堆面粉给揉搓成光滑的面条。

老妇人笑容不减：“孩子还小，没事，等长大了就好了。”

目睹着二姨和一大群人都进了堂屋，麦穗这才又进了厨房，持续忙活。

女人也没对峙，点点头道：“那行，那我就不给你添费事了，有事你号召我一声。”

“妈，锅干了。”娃蛋一向在烧着小锅，目睹着锅里水都干了，出声提示道。

“麦穗也出去吧，咱一起说说话。”老妇人说道。

麦穗将摔打好的板面插手大锅里，这里边还剩下一些炖排骨的汤，刚放出来，板面就在内里高低沉浮，只见面条明净光滑，晶莹透亮，又捏上一些嫩绿的青菜放出来煮，阵阵面香就扑鼻而来。