第55章 扣三丝&考校[第2页/共3页]

路仁嘉道，“你天禀确切好，可越聪明的人越轻易走弯路，我只是提点你一下。我既然收了你俩当门徒，便会当真教诲你俩，不会只教你俩中厨艺好的那一人。争强好胜是功德儿，但你不必担忧争不过就会如何。”

白芨点头。路仁嘉道，“接着练吧。”夹起白芨的扣三丝尝了一口，鸡肉、火腿、冬笋三种丝口感味道各不不异，嘴里充满着咸中带甜的鲜甘旨道，路仁嘉点头，“不但卖相端方，味道也端方，不错。”

白芨和黄苓在厨艺上都很有天禀。路仁嘉不得不承认,如果没有体系,本身进步的速率定是比不上他俩的。

“可你看看，你这丝切得粗细都不匀，你感觉这到底是显出了本身的本领，还是没显出本身的本领？”路仁嘉问道。

路仁嘉又转向白芨，“你刀工就如许？”

白芨和黄苓俱退后一步，让路仁嘉上前检察。路仁嘉乍一看，确切是白芨的金银扣三丝卖相更好些，红色的蛋清丝、金色的蛋黄丝、微红的火腿丝、微黄的冬笋丝，分歧的光彩相间着码在一起，扣在鸡汤中像是小山一样。

路仁嘉早已经看出来了，白芨做的不是扣三丝而是金银扣三丝。金银扣三丝不消鸡脯肉，用的是鸡蛋丝，黄色的蛋黄丝和红色的蛋清丝别离代表着金和银，更符合金银如山的寄意。

黄苓也道，“既然已经拜了师，定然对师父忠心不二，好好学技术。”

路仁嘉看出白芨和黄苓的刀工已经不错，却不晓得究竟不错到了哪一步，沉吟半晌，“你俩先别离做一道扣三丝。”

路仁嘉道，“先不说味道，黄芩的这道，色、香都过关，色指的可不止是色彩，而是全部的卖相。黄芩这道菜，没甚么出彩的处所，就两个字，端方。说好听些，那便叫隧道。让人挑不出错来，扣三丝就该当是如许的。”

约莫半刻钟后，两人同时翻开锅盖，将小碗取出来，倒扣入汤盘中，四周撒上豌豆苗作装点，再淋入滚烫的鸡汤。

日积月累下来，便都是费事，根柢打不好，越今后越难。

只见白芨和黄苓都将干香菇用温水浸上，净水洗净豌豆苗。

接下来两人的行动却不不异了，黄苓将鸡汤倒入汤锅中，插手鸡脯肉和调料。白芨却磕了三个鸡蛋在碗里，用筷子将蛋黄挑出来，放到另一个碗里，别离将蛋黄与蛋清搅匀，倒在热锅里一转，转出两个鸡蛋饼。

路仁嘉细心察看了一番,一一指出两人用刀的弊端之处,黄苓点点头,白芨一愣,紧接着冲路仁嘉笑着道，“谢师父指导。”

两人回声，路仁嘉出了屋，走至窗外，隔窗听得白芨对黄苓道，“师父本日说了，我想做比你的菜费事些的，又想比你快，又想比你好，可惜我厨艺只比你好了一点点，天然做不到这些。师父说得有事理。”

白芨有些不美意义，小声道，“我这也是歪打正着，有点心急，便没蒸那么久。”

白芨忙道，“不是的师父，我方才切得有点急。我能切得比这个更好。”

“我也晓得，比起师父来，你俩实在更把我当主子。”路仁嘉在心中叹口气，本身当初收徒只是权宜之计，“我也一向没好好问过你俩，我找皇后要人，皇后就拨了你俩来。可你俩愿不肯意跟着我学厨艺？还是更想回皇后娘娘身边奉侍？”