第55章 扣三丝&考校[第1页/共3页]

“你又为甚么做金银扣三丝？”路仁嘉看着白芨。

御膳房里也一样，各自把厨艺藏着掖着，偷师当然能偷着一点，但偶然候有没有那两句话的点拨，便大不不异。

日积月累下来，便都是费事，根柢打不好，越今后越难。

“我这里不兴宫里那一套。”

白芨抿着唇，很局促的模样，一时不晓得如何答复。路仁嘉替她说了出来，“是看黄苓比你快，你才急的吧？”

白芨忙道，“师父教诲我，我那里敢委曲。”

扣三丝本是松江一带的名菜，形状像个小山包普通，有金银堆成山的好寄意，又是蒸菜，所以是宫里宴席上必有的菜。白芨和黄苓都熟谙的很。

白芨一张俏脸涨得更红了，“我……”

路仁嘉笑了，“我晓得你的心机，想将本身的本领都显出来，也想着我既然查验你和黄苓两小我的厨艺，你做的菜要比他做的更好才是。这本没甚么。你如果真能将金银扣三丝做好了，也是本领。”

白芨有些不美意义，小声道，“我这也是歪打正着，有点心急，便没蒸那么久。”

路仁嘉只是想问问他俩究竟喜不喜好做菜，没想到却引出来这么一番表忠心的话，暗自叹了口气，既然他们这么说，那便当真教着吧。别管是因为甚么启事跟着本身学厨艺，他俩确是下了苦工学的。

约莫半刻钟后，两人同时翻开锅盖，将小碗取出来，倒扣入汤盘中，四周撒上豌豆苗作装点，再淋入滚烫的鸡汤。

又见黄芩取了一只小碗，将香菇根部向上放在碗底，再别离将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，均分红三份，每三份为一组，贴着碗壁放入碗中，填满压实。

别看只是换了一样质料，扣三丝只是磨练根基功的菜，金银扣三丝的难度便增加了不止一点，最难之处便是又薄又匀又不能破的蛋饼，而路仁嘉已经眼看着白芨一气呵成。

路仁嘉又转向白芨，“你刀工就如许？”

黄苓的扣三丝便少了一色，是鸡肉、火腿、冬笋三色，没有白芨的色彩光鲜。

白芨和黄苓俱退后一步，让路仁嘉上前检察。路仁嘉乍一看，确切是白芨的金银扣三丝卖相更好些，红色的蛋清丝、金色的蛋黄丝、微红的火腿丝、微黄的冬笋丝，分歧的光彩相间着码在一起，扣在鸡汤中像是小山一样。

路仁嘉拿起筷子，悄悄搅动两盘扣三丝，将小山丘推倒，将各种丝疏松开，浸在鸡汤里。左手夹起一筷子白芨的，右手夹起一筷子黄芩的，举到两人面前让他俩看。

比如白芨和黄苓两人用刀上的错处，本身如果不指导，她俩再过半年也一定能发觉，日子一久成了风俗，便难改了。

白芨忙道，“不是的师父，我方才切得有点急。我能切得比这个更好。”

路仁嘉道，“先不说味道，黄芩的这道，色、香都过关，色指的可不止是色彩，而是全部的卖相。黄芩这道菜，没甚么出彩的处所，就两个字，端方。说好听些，那便叫隧道。让人挑不出错来，扣三丝就该当是如许的。”

作者有话要说：敬爱的们我返来了，你们别打我~~(>_<)~~

净水漱口后又尝了白芨的，“刀工不好，影响了口感，幸亏火候拿捏的还不错。”

路仁嘉看出白芨和黄苓的刀工已经不错，却不晓得究竟不错到了哪一步，沉吟半晌，“你俩先别离做一道扣三丝。”